名廚評選最強國中生！開平餐飲主廚盃四大類組擴職類探索
【臺北訊】開平餐飲主廚盃每年邀集業界名廚組成堅強評審團，從百名選手中評選出餐飲各領域的國中之星，開辦至今26年已是全台國中極受矚目的校際交流競賽，也是許多選手心中職類探索的指標盛事。日前完滿結束的主廚盃廚藝競賽，延續去年永續概念以「食當季食在地」為賽題，除歷年皆有的中餐、西餐、烘焙類別外，本屆首次開設飲料調製類組，讓選手能透過不同專業項目探討SDGs目標概念，加深競賽立意並兼具趣味性，以現場展演形式開放選手互相觀摩，以拓展職類視野、激發創意。
飲料調製是創新餐飲極為重要的一環，現今許多米其林餐廳皆推出無酒精搭餐，而在手搖飲盛行的台灣，對飲品無窮想像令人嘆為觀止，不停推陳出新的產品也可看出飲品的創意發展空間，故主廚盃首次舉辦飲料調製競賽，期待選手透過飲品設計能展現季節性或當地食材風味，更能從中體驗「餐」與「飲」的不同魅力，及早認識各餐飲類別之異同。其中來自南投的森優生態實驗教育學校，參賽作品即採用了當地小農食材，像是中寮蜂蜜、砂糖橘，以及當季的火龍果、葡萄柚等水果，並在創作理念提及希望透過飲品創作支持在地小農、推廣南投特色，讓品嚐者感受對家鄉的深情與感激。令人敬佩師長在陪同學生創作中，致力融入當地文化風土，加深作品的人文底蘊，也展現餐飲產業多面向思考，豐厚競賽強調的「創意」價值，開啟學生更廣闊的學習道路。
而每年主廚盃的評審團陣容同樣令人期待，本次邀集了編撰業內多部餐飲教材的空廚先驅王陸通師傅、掌杓多年川客菜的電視名廚駱進漢師傅以及代表台灣奪下世界點心大賽的金牌得主彭浩師傅，帶領一眾於業內有卓越成就的校友、品牌負責人，協同教學經驗豐富的開平餐飲各餐組教學師傅與老師完成評審任務。為符應開平餐飲務實致用的教學精神，在公開觀摩的講評環節中，主廚與老師們也在成品展示區讓選手們可詢問點評，使競賽成果能獲第一線的專業人才回饋，幫助他們掌握技術改進方向與瞭解創意發展潛力，是國中階段難得的學習機會，成為活動的一大亮點。
開平餐飲主廚盃多年來積極連結業界，精進賽事設計，促進國中學子確立生涯定向。有鑑於開平餐飲向下紮根教育的用心，許多企業夥伴也紛紛給予支持。本次賽事感謝欣臨企業股份有限公司及各優質廠商的贊助，提供選手比賽期間所用的優良食材與禮品，讓經賽更加豐富有趣。未來，期待開平餐飲能繼續與產學攜手合作，培育出更多優秀人才，共同推動產業創新成長。
-
MITSUI OUTLET PARK 繽紛光之祭 皮克斯主 - 里報.tw / 臺南市 - 2024-11-20 09:30:47
-
迎接溫馨聖誕，即日起至2025/2/28期間，MITSUIOUTLETPARK北中南三據點推出「PIXAR皮克斯主題造景-繽紛光之祭」。本次集結迪士尼皮克斯... 詳全文 »
- 屏東子弟鍾孟宏導演《餘燼》叩關金馬5大獎 周春米預祝奪獎
- 里報.tw / 屏東縣 - 2024-11-20 20:41:39
-
屏東出身的金馬獎最佳導演鍾孟宏，繼《陽光普照》、《瀑布》後再推新片《餘燼》，並入圍今年第61屆金馬獎五項大獎，該片部分場景在屏東取景，協助拍攝的屏東縣政府為... 詳全文 »
- 天氣逐漸轉涼陳其邁提醒民眾留意居家用火用電及瓦斯安全
- 里報.tw / 高雄市 - 2024-11-19 23:20:55
-
【高雄訊】高雄市政府今(19)日於淨零學院召開市政會議，市長陳其邁會中表示，明(20)日就是市政總質詢，提醒首長針對政策說明做好準備。 天氣逐漸轉涼，陳其... 詳全文 »
- 顛覆傳統衛教! 高醫呼吸健康週設計闖關遊戲 肺活量競賽認識呼
- 里報.tw / 高雄市 - 2024-11-20 20:34:36
-
根據世界衛生組織統計，全球十大死因中有三項與肺部相關，其中，最常見的慢性呼吸道疾病，常伴隨持續性或反覆發作的呼吸困難、咳嗽等症狀，包括慢性阻塞性肺疾病（CO... 詳全文 »
- 新生和平天橋已完成多項行人保護配套措施
- 里報.tw / 臺北市 - 2024-11-19 21:50:06
-
【臺北訊】臺北市新生和平天橋橋齡已達42年，基於地方建設維護及交通安全考量，業經市府文化局113年11月19日函告通知不具文化資產價值潛力後，市府工務局新建... 詳全文 »
- 紙風車「阿猴落地掃」鄉鎮巡演 熱烈招募屏東戲劇人才
- 里報.tw / 屏東縣 - 2024-11-20 10:11:18
-
屏東縣政府積極為在地注入豐富文藝活力，讓縣民共享文化饗宴。委託紙風車培育屏東在地戲劇人才，並將生活經歷編寫成全新創作《屏東大小事》，以「落地掃」表演形式從「... 詳全文 »
- 夢時代「島嶼物產展」即日起至12月1日美味登場
- 里報.tw / 高雄市 - 2024-11-20 09:28:42
-
夢時代自即日起至12/1，在3樓蛋型空間首度舉辦「島嶼物產展」，集結韓國濟州島、日本沖繩、瑞典南方小島及在地離島的話題商品、特色小吃與精選伴手禮，並推出消費... 詳全文 »
- 土地所有權人變更，請重新提出優惠稅率申請
- 里報.tw / 基隆市 - 2024-11-19 21:50:06
-
【基隆訊】原適用自用住宅稅率課徵地價稅的土地，因繼承、買賣或贈與給直系親屬，導致土地所有權人發生異動，在戶籍未改變下，新土地所有權人要重新申請才可適用優惠稅... 詳全文 »
- 2024HLF高峰會各國菁英匯聚沙崙智慧綠能科學城黃偉哲推投
- 里報.tw / 臺南市 - 2024-11-20 00:51:25
-
【臺南訊】全球知名創新論壇HighLevelForum（HLF）長期聚焦國際創新生態系推動與產業發展，今年移師台灣辨理2024HighLevelForumS... 詳全文 »
- 打造南臺灣最大童話聖誕村！ 2024屏東聖誕節首次雙主燈搶
- 里報.tw / 屏東縣 - 2024-11-20 20:45:35
-
2024屏東聖誕節將於11月23日盛大點燈，今年以「歐風童話」為主題特別推出雙主燈，展示18組大型燈飾、6項主題活動與周末限定飄雪秀，將屏東公園打造成「南臺... 詳全文 »
- Dance Up！2萬歲軍團尬舞嗨翻屏東小巨蛋
- 里報.tw / 屏東縣 - 2024-11-20 09:48:39
-
屏東縣政府17日在屏東縣立體育館舉辦「DanceUp！青銀街舞祭」，今年以「運動」為主題，縣長周春米偕同眾多精心打扮、賣力練習的長輩，與青年學生一同尬舞，精... 詳全文 »
- 高雄愛心齊聚三鳳宮56團體聯合發放物資-守護受災邊緣家庭物資
- 里報.tw / 高雄市 - 2024-11-20 09:19:24
-
【高雄訊】高雄市56家愛心團體、宮廟及企業攜手，於17日上午在三鳳宮順利辦理針對受颱風災後影響的三民區邊緣家庭的物資發放活動。本次活動由三鳳宮、慈善社團理事... 詳全文 »
- 詐騙簡訊又來了！收到類似交通違規逾期的簡訊或電子郵件切勿點選
- 里報.tw / 臺南市 - 2024-11-20 09:29:29
-
最近有民眾收到【交通違規逾期通知】之簡訊，連結後畫面疑似監理服務網，要民眾繳納違規罰緩，經查證該簡訊所載網址不是｢gov.tw｣結尾，不屬於政府機關網址，是... 詳全文 »
- 高雄跨年第三波卡司公布 U:NUS、BBOY NANA舞力全
- 里報.tw / 高雄市 - 2024-11-20 09:23:20
-
【高雄訊】高雄夢時代跨年晚會18日公開主視覺–「亞灣星海奇航」，並公布新一波卡司，由金音獎最佳新人阿跨面與Yappy、芮鯊RapShark饒舌對... 詳全文 »
- 2024致敬城鄉魅力大賞、2024建築園冶獎台南市獲獎豐碩
- 里報.tw / 臺南市 - 2024-11-20 00:51:25
-
【臺南訊】台南市在內政部國土管理署辦理的「2024致敬城鄉魅力大賞」獲獎7項，數量為六都第一；另外參加由財團法人高雄市建築經營協會舉辦的「2024建築園冶獎... 詳全文 »
- 屏縣府積極輔導宗教團體 績效優良獲全國第三
- 里報.tw / 屏東縣 - 2024-11-20 10:17:26
-
內政部於113年11月11日舉辦「宗教團體以自然人名義登記不動產審認交流共識營」，除保障宗教團體借名登記的不動產外，也為感謝地方政府對於宗教團體輔導服務事務... 詳全文 »
