特色介紹
最初在餐廳當學徒，學成之後，偶然之下回到家鄉吃到老一輩的客家菜餚，主要是家常小吃口味，心想為何客家菜無法被當成是餐廳料理。苦思很久之後，因此開始試圖結合經驗並改良傳統客家菜很油、味道偏重的缺點，配合現代養生食材的開發，務必讓客人吃得創新吃得健康。這一路走來，由高雄北上，選擇好山好水的三峽作為餐廳的據點，並以創新客家口味作為挑戰自我料理的極限，這樣的心路歷程，除了試圖保留客家傳統的味道，更希望將傳統客家料理創新研發。並將創新的客家料理推進新的領域。主要商品、規格說明：客家創意料理、客家料理、美濃粄條等
營業資訊
11:00~14:00、17:00~21:00(週二公休)，除夕只提供外帶
店家推薦
其他菜單
渦牛小棧brunch-義蘆
2021-01-31 7203
除了令人讚不絕口點頭如搗蒜的青醬系列義大利麵，連奶油系列的義大利麵也是一些地方名人的最愛。張老闆的料理方式主要是不用廉價的麵醬去勾芡，直接就用高級奶油下鍋烹煮，讓奶油白醬呈顯出一種獨特的香濃口感，不... (繼續閱讀)
地址：新北市永和區秀朗路114號 place番紅花印度美饌SaffronFineIndianCuisine
2021-01-31 6453
11:30–14:00, 17:30–21:30... (繼續閱讀)
地址：臺北市士林區天母東路38-6號No.38-6,TianmuE.Rd.,ShilinDist.,TaipeiCity111,Taiwa place