特色介紹
紅粄仔、豬籠粄和客家粢粑仔，是傳統客家米食，今天來到水圳粄條店，鍾先生教大家親手製作紅粄仔、豬籠粄。糯米泡水２小時，並洗乾淨洗３次，才能磨米，再用粄袋裝米漿後脫水，再用石頭壓，脫水的糯米並沒有彈性，要將其中一部份拿去蒸，再拿回來與其他米漿混合，才能提昇粘度，才可以開始製作紅粄仔，糯米取適量將紅豆料包著，上紅粄壓模後再放入蒸籠蒸熟。
豬籠粄是鹹的口味，其糯米皮會加入水蓮粉，外表呈綠色，內餡一般會加入蘿蔔乾等材料，後壓模或做成餃子狀，再放入蒸籠蒸熟。
客家粢粑仔的作法，以圓糯米至少浸泡一個鐘頭，後將其磨成粄漿倒入粄袋中，利用重物重壓使其脫水，蒸熟再放入臼中，再協力杵臼搗麻糬，搗至Ｑ彈，再放入花生粉、細砂糖等沾著吃，便是軟Q好吃的粢粑。
店家推薦
其他菜單
高雄婆婆冰 (創始店)
2022-08-17 8064
位在七賢三路的上的婆婆冰，是鹽埕在地老店，伴隨高雄人度過數十個年頭。有各式冰品，從番茄切盤、雪花冰、招牌古早味四果冰在地人推薦必吃，樣樣都是人氣商品。 民國初年從以72元買了鹽埕老店開始，建立... (繼續閱讀)
地址：高雄市鹽埕區七賢三路135號 place
味味香廣東汕頭牛豬羊肉爐
2022-08-17 8077
味味香廣東汕頭牛羊豬肉爐是間汕頭火鍋老店，就位在鹽埕區七賢三路跟富野路交叉口，是在地人推薦老字號火鍋代表。 古早味傳統火鍋、招牌炸魷魚、燴飯都是人氣餐點。... (繼續閱讀)
地址：高雄市鹽埕區鹽埕區富野路100號 place
