特色介紹
紅粄仔、豬籠粄和客家粢粑仔，是傳統客家米食，今天來到水圳粄條店，鍾先生教大家親手製作紅粄仔、豬籠粄。糯米泡水２小時，並洗乾淨洗３次，才能磨米，再用粄袋裝米漿後脫水，再用石頭壓，脫水的糯米並沒有彈性，要將其中一部份拿去蒸，再拿回來與其他米漿混合，才能提昇粘度，才可以開始製作紅粄仔，糯米取適量將紅豆料包著，上紅粄壓模後再放入蒸籠蒸熟。
豬籠粄是鹹的口味，其糯米皮會加入水蓮粉，外表呈綠色，內餡一般會加入蘿蔔乾等材料，後壓模或做成餃子狀，再放入蒸籠蒸熟。
客家粢粑仔的作法，以圓糯米至少浸泡一個鐘頭，後將其磨成粄漿倒入粄袋中，利用重物重壓使其脫水，蒸熟再放入臼中，再協力杵臼搗麻糬，搗至Ｑ彈，再放入花生粉、細砂糖等沾著吃，便是軟Q好吃的粢粑。
店家推薦
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相傳滷肉飯(冬粉王)
2021-01-31 10263
位於先嗇宮站新莊化成路有家「冬粉王」（又名相傳滷肉飯），店裡提供豬腸冬粉、滷肉飯等多種傳統台式小吃，主餐以飯類套餐為主，排骨飯、焢肉飯、豬腳飯、雞排飯價位均在40到50元，鱈魚飯也是45元(小)／5... (繼續閱讀)
地址：新北市新莊區化成路364巷6號 place