舌尖上的地球村 基隆兒少以美食拓展多元包容的國際觀

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里報.tw 記者:林家慶 / 基隆市 報導 發佈時間:2025-08-19 21:03:38

舌尖上的地球村 基隆兒少以美食拓展多元包容的國際觀_QRCODE碼

  【基隆訊】為使本市兒少以印象更深刻的方式,了解並包容多元、多樣的異國文化,今日兒少處於中山高中邀請西班牙新住民二代顧欣華講師,以「舌尖上的饗宴—異國美食開啟新視野」為題進行授課,過程以料理背後的故事結合親自品嘗,讓孩子們結合五感,了解不同的文化差異,學習尊重和欣賞不同國家背景的人。

  將黃色蛋液打入鍋中,按照老師指導的步驟製作,加上不同的食材與香料,一下子現場就滿溢著西班牙烘蛋料理的香味,讓人忍不住垂涎欲滴、食指大動。搭配顧欣華老師介紹的故事,孩子們在學習製作料理之餘,透過品嘗得過程,讓不同國家的特色和故事在腦海跟唇舌之間都「齒頰留香」。這裡不是什麼異國美食發布會,而是在中山高中一間小小教室裡的午後邂逅,能看到生活在基隆這座國際港都的人們,朝氣蓬勃與友善包容的旺盛生命力。

  顧欣華講師說,西班牙烘蛋又稱為馬鈴薯烘蛋,在西班牙代表性的家常菜之一,它是將馬鈴薯、雞蛋與洋蔥低溫慢煎外酥內嫩的厚厚蛋餅狀,它的口感鬆軟香氣郁,最具「有家的味道」國民經典美食,也是顧欣華最常在家煮食料理之一。同樣來自柬埔寨的兒少處處長林麗蟬也分享了她最喜歡的家鄉菜-絞肉蛋,與大蒜、香茅及魚露等香料翻炒入蛋液中煎製,融合甜鹹與辛香味,是柬埔寨最常見且美味的傳統家常菜;而她來臺灣,覺得最好吃的蛋料理則是菜脯蛋,煎到呈褐色的菜脯蛋,吃起來樸實可口,也是臺灣家庭飯桌上不可或缺的經典家常菜餚。不論是哪一種蛋類料理,都呈載著大家的成長記憶與對家鄉的深厚情感。

  林麗蟬說,本次活動藉由美食交流融合多元文化,除讓兒少認識兒童權利公約外,也瞭解不同文化差異與尊重,未來市府也會持續辦理各項不同培力或活動,豐富兒少更多元面向的培育與照護。

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