【嘉義訊】嘉義縣衛生局今3日舉辦「嘉遊好廚房-山海商圈聯盟餐飲業衛生評核」及「尚夯ㄟ餅龍抵嘉」成果記者會,共有99家業者通過輔導,接受縣長翁章梁表彰,會中也由績優業者進行「山海區聯盟特色料理競賽」,比賽取前3名,獲禮券及獎狀鼓勵。
衛生局積極推動餐飲業及烘焙食品的衛生管理分級評核,今年針對商圈、交流道沿線餐廳、烤蚵店等特色餐飲業推出衛生評核輔導計畫,成果記者會邀請翁章梁、縣議員劉雅文、姜梅紅等人出席。
衛生局說明,計畫分為3階進行,第1階段:輔導業者落實食品良好衛生規範準則等規定,第2階段:餐飲衛生管理分級初評,第3階段:專家學者實際訪店複評,全縣共有78家業者獲得優級、良級認證。
衛生局同步推動「尚夯ㄟ餅龍抵嘉」專案,透過教育、輔導及抽驗,協助烘焙業者強化衛生管理與品質控管,共有21家業者通過評核。
衛生局也邀請通過輔導的業者進行料理競賽,鼓勵業者以在地食材製作美味佳餚,分別由東石蚵王烤鮮蚵吃到飽、高賓餐廳、英賓海產餐廳取得前3名。通過「尚夯ㄟ餅龍抵嘉」專案的業者也在現場展示食品,邀請來賓試吃。
翁章梁說,大家每天都要吃飯,食品安全絕對是與生活緊密相連的重要議題,業者也將食安認證視為最高榮譽,只要獲獎就會在店內展示獎狀,藉此建立食安認證的形象,提升消費者的信任感。因此衛生局在審核時一律以嚴謹心態看待,要讓店家對食安認證有信心,也讓消費者吃得更安心。
衛生局長趙紋華說,落實衛生自主管理是食品業者的基本功,衛生局透過「餐飲衛生管理分級評核」及「尚夯ㄟ餅龍抵嘉」專案,協助業者提升產品品質,讓消費者安心購入,未來將持續推動各項餐飲衛生輔導專案,用行動營造「我嘉出品,就是優品」的美食形象。
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