【新北訊】新北市政府客家事務局與宏國德霖科技大學共同辦理「2024陸羽盃客家茶飲暨茶餐料理競賽」於11月4日隆重登場,本項競賽自105年起,迄今已連續9年,今(113)年在傳統客家餐飲基礎上融入綠色低碳概念,為國內餐飲賽事樹立新標竿,吸引全國21所大專院校與國高中職,共計161位選手熱情參與。
今年競賽項目包含「創意客家飲調組」、「創意客家廚藝組」、「創意客家餐桌布置組」、「創意客家客房造型組」及「綠色餐飲海報設計組」等五個組別,其中「綠色餐飲海報設計組」為今年新增項目,設計方向除須契合客家餐飲文化,亦強調採用當地當令食材、減少添加物使用、減少資源耗損與浪費等,而「創意客家飲調組」與「創意客家廚藝組」在傳統中尋求創新,結合環保永續觀念,參賽者須考慮食材的永續性,將臺灣在地食材及減少食材浪費等納入評分項目,另「創意客家餐桌布置組」與「創意客家客房造型組」則以客家風情為核心,巧妙呈現客家生活美學,讓人感受到濃厚的客家文化氣息。環境永續保護是全球重視的議題,綠色餐飲及低碳飲食已成為永續發展當前趨勢,希望藉由本次活動,宣導民眾食當季、吃在地,減少運輸過程產生的碳排放,以及推廣全食物利用、剩食再利用等惜食觀念,結合客家愛物惜物的節儉精神,建立低碳永續飲食的美味關係,促進全民綠生活的目標,並透過競賽方式提升國內餐飲觀光相關科系學子及業界工作人員之客家飲食美學和創意素養,發揚優質客家文化,促進產、官、學界交流。
宏國德霖科技大學推廣客家文化不遺餘力,長年舉辦相關課程和活動,連續深耕九年不曾間斷,期透過競賽方式培養青年學子學習客家勤儉精神,以及與聯合國永續發展目標SDGs接軌,提升年輕世代對綠色低碳客家餐飲的認知,不僅助力客家飲食文化的傳承,還賦予其綠色生命力。期許未來的競賽融入更多元的綠色餐飲概念,栽培年輕學子對客家永續食材的理解,推動綠色客家食物設計的創新發展。
本次參賽選手們展示了對綠色低碳餐飲的深刻認知,並透過實作與創意,體現綠色客家餐飲的理念,各組別競爭激烈,經評選出最高得分之金牌得主名單如下:
一、創意客家飲調組:
(一)高中職:
苗栗縣私立中興高級商工職業學校曾淑芸同學
臺北市私立育達高級中等學校江惠欣同學
桃園市私立光啟高級中學蘇美好同學
宏國德霖科技大學江芸萱同學
新北市私立豫章高級工商職業學校邱雅羚同學
(二)大專:
馬偕醫護管理專科學校陳彥瑋同學
宏國德霖科技大學李官翰同學
龍華科技大學劉逢立同學
二、創意客家廚藝組:
(一)烘焙:
桃園市私立光啟高級中學陳沛萱同學
桃園市啟英高級中等學校林柏耀同學
(二)中餐:
1.國中:
新北市立錦和高級中學國中部李瑅恩同學
新北市立土城國民中學葉琲瑀同學
新北市立中正國民中學溫宇翔同學
新北市立清水高級中學國中部劉騏瑄同學
新北市立清水高級中學國中部楊昕霏同學
2.高中:
國立頭城高級家事商業職業學校曾子恩同學
臺北市開南高級中等學校許妤綺同學
桃園市私立光啟高級中學黃任銨同學
桃園市私立光啟高級中學鍾允喆同學
宏國德霖科技大學蘇俽卉同學
桃園市育達高級中等學校陳柏瀚同學
馬偕醫護管理專科學校李旋卉同學
國立北斗高級家事商業職業學校許博程同學
國立北斗高級家事商業職業學校曾泯翔同學
三、創意客家餐桌佈置組:
(一)高中職:
宏國德霖科技大學王宥淇同學
宏國德霖科技大學王若馨同學
(二)大專:
馬偕醫護管理專科學校莊語妍同學
四、創意客家客房造型組:
(一)高中職:
宏國德霖科技大學蔡嘉宏同學
宏國德霖科技大學林佳霈同學
(二)大專:
宏國德霖科技大學黃紫婍同學
五、綠色餐飲海報設計組:
(一)高中職:
桃園市私立光啟高級中學李尹捷同學
桃園市私立光啟高級中學陳俐彣同學
臺北市開南高級中等學校李其諺同學
(二)大專:
龍華科技大學吳倩芸同學
宏國德霖科技大學周靈菲同學
宏國德霖科技大學何秀圓同學
客家事務局表示,本次競賽成果不僅展現了客家餐飲文化的綠色創新力,更為客家飲食文化的未來開創了多元發展的契機,綠色理念與創意實踐將為客家文化注入更多活力。此外,客家文化與精神也可與世界環境永續保護接軌,綠色餐飲及低碳飲食等元素,與客家文化勤儉愛物惜物之精神,不謀而合。
【高雄訊】高雄市原住民族聯合豐年節「2024TAKAO豐潮」昨(9)日舉行,熱情活力嗨翻衛武營!陳其邁市長穿著原住民族傳統服飾盛裝出席,立法委員陳瑩、黃仁、... 詳全文 »
【新北訊】國內指標性大型電競賽事「2024亞洲電子競技公開賽」在歷經逾1,700人次參賽及2個月的激烈比拚,終於在11月10日新莊體育館迎來冠軍誕生。其中,... 詳全文 »
第二十二屆南方影展8日於臺南新光影城盛大開幕,宣告2024年度為期十天的臺南影像盛事正式展開。本次影展由臺南市政府文化局全力支持、文化部影視及流行音樂產業局... 詳全文 »
衛武營國家藝術文化中心人氣品牌【衛武營小時光】系列搶票倒數!2025年上半年【衛武營小時光】系列以「週三什麼都別想,給自己一個小時光」為命題,集結了音樂與戲... 詳全文 »
為使學童能深入瞭解檢驗人員日常工作任務,提升食品安全意識,屏東縣檢驗中心9日在屏菸1936文化基地舉辦「小小檢驗員」職人體驗活動,期能透過做中學的模式,在專... 詳全文 »
由屏東縣政府與中華民國滑輪溜冰協會共同主辦的「113年第46屆中正盃全國溜冰賽(自由式)」,將於11月9日及10日,在屏東國際滑輪溜冰場展開激烈競爭,共有1... 詳全文 »
屏東縣政府將於11月10日下午在台北市松山文創園區─2F多功能展演廳舉辦113年屏東「聽。旅行」屏十力論壇分享會,邀請10位屏東職人,用故事帶觀眾賞玩屏東,... 詳全文 »
為強化我國金屬循環科技,以政策佈局產業永續,在經濟部產業技術司及APEC創新政策夥伴會議PPSTI(PolicyPartnershipforScience,... 詳全文 »
日本沖繩縣照屋義實副知事等一行13人,前往車城鄉琉球藩民五十四名墓參拜及參觀牡丹社事件紀念公園等歷史場域,隨後拜會屏東縣政府,由縣長周春米接見;周縣長表示,... 詳全文 »
屏東縣政府積極培力青年教育人才,將資源導入屏南地區,縣長周春米與財團法人為台灣而教教育基金會(TFT)董事長林妍希7日簽約合作,為屏南地區持續注入豐沛的教育... 詳全文 »
【高雄訊】少子化讓人傷腦筋,適婚青年男女不婚不生更讓人憂心出現「國安危機」!高雄市美濃戶政在美濃區公所、本市客家委員會及美濃區農會的力挺下舉辦「秋戀‧客庄」... 詳全文 »
聯合國在1989年11月20日通過《兒童權利公約》,每年11月20日為國際兒童人權日,2024年屏東兒權月響應兒童人權日,以「拾守屏兒公路」為主題,由第11... 詳全文 »
由國立傳統藝術中心主辦的「兒童歌仔戲-親子劇場匯演」戶外展演活動,邀請知名歌仔戲團秀琴歌劇團與薪傳歌仔戲劇團,分別於9日、10日晚上7時在屏東體育館前廣場精... 詳全文 »
【新北訊】為了方便民眾購買本市優良農漁產品,新北市政府農業局「美味農業得來速」網站統整各個銷售通路,不用親自跑一趟商店也能選購,快速又便利,現在更有多家電商... 詳全文 »
為協助國內扣件業者取得更多國際產品驗證,開拓國際市場,金屬中心積極與國內扣件大廠金全益公司拓展合作。今(113)年11月5日在豪山國際股份有限公司林武弘董事... 詳全文 »
年關將近,清寒家庭難過年。人安基金會已連續35年,於過年前舉辦「寒士吃飽30尾牙」活動,今年預計募集13,000份年禮及應急紅包,親送至寒士手中,傳遞社會溫... 詳全文 »