【新北訊】坪林區農會今(23)日辦理首屆坪林香韻紅茶比賽頒獎典禮,今年特等獎由農友鄭清池奪得,香韻紅茶屬於包種式的紅茶,製程結合在地包種茶的萎凋攪拌方法,產生特殊的花香,茶湯醇厚鮮爽,甘甜且後韻長,冷泡熱飲都適宜,新北市農業局歡迎民眾向產區選購,以實際行動支持在地茶農。
今年新北市香韻紅茶比賽計有332點,特別導入農業部茶及飲料作物改良場研發的臺灣特色茶分類分級 (Taiwan-tea Assortment & Grading system, TAGs) 系統,由產官學界組成的專業評審團進行評鑑,官方評審由農業部茶及飲料作物改良北部分場長蘇彥碩擔任,學界評審由國立臺東專科學校副教授蔡志賢擔任,產業界評審由文平茶莊負責人王翰楊擔任,評比從茶葉的外觀,以及茶湯的水色、香氣、滋味等項目擬定本場次的「風味評分表」後,再以風味表搭配風味輪進行感官品質的分析與分級,評選出特等獎、頭等獎、金質獎及優良獎共4等次。評鑑賽事最後由鄭清池拿下首屆特等獎,評審表示今年夏季氣候溫暖,茶樹生長勢良好,製茶期間天候佳,發酵程度良好,加上香韻紅茶製程結合包種茶的攪拌與紅茶的揉捻發酵,茶湯細膩、水甜醇厚,花香四溢,果香濃厚,多能品嘗到玫瑰花、梔子花、甜橙、杏桃、李子乾、小番茄乾、薄荷、松木等風味,韻味持久,極具新北特色。
45年次的特等獎得主鄭清池,是家中經營萬金茶行的第3代,茶園面積有2公頃,年產量約1,000台斤,除了產製香韻紅茶外,也生產包種茶、蜜香紅茶。鄭清池表示,過往多次獲得包種茶比賽頭等獎,很開心首次榮獲茶類比賽的特等獎項,製作香韻紅茶期間,會挑選天氣晴朗的下午,採摘小綠葉蟬著蜒過的茶菁,後續萎凋時間長達20小時,並會在最後一次浪菁時,加重攪拌手法;至於揉捻後經過2小時的發酵,便會進入烘乾程序,以避免茶菁產生不理想的酸味。
鄭清池分享,自父親手上接棒茶行以來46年,如今77年次的兒子近年屢獲包種茶評鑑比賽獎項,自己對於交棒給下一代非常放心。坪林區農會理事長陳文慶表示,今年溫度適中且雨量充沛,相當適合紅茶製作,坪林香韻紅茶原料選用小葉種茶樹,最佳製作時期為夏季,本次特等獎茶農茶樹品種為臺茶12號金萱,以一心二葉嫩芽製作香韻紅茶,為坪林香韻紅茶之上品,在外觀為條索狀,茶湯具蜜香與花果風味,為今年新北夏季首推特色茶產品。
新北市農業局表示,新北市推動農業健康市/式,致力營造良好農業生產環境,並吸引青年回流返鄉從事農業,透過辦理比賽與製茶技術競賽輔導農民生產在地好茶,提升茶農製茶技術,獲得獎項皆值得肯定,讓新北好茶品牌提升價值。購買在地茶品可洽坪林區農會 (02-2665-7227)、萬金茶行 (02-2665-6414) 選購。
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