北港「臻狀元囍餅」創意巧思開創糕餅新藍海
【雲林訊】雲林縣北港糕餅業者「臻狀元囍餅」推出的「金桔切達乳酪餅」榮獲經濟部商業發展署2023臺灣餅創意獎、「精饌狀元餅」榮獲第三屆台灣百大糕餅伴手禮金質獎，建設處長李俊興21日（星期四）代表張麗善縣長到店張貼紅榜祝賀。
雲林縣北港鎮的糕餅是相當著名的伴手禮，為了更吸引消費者，很多店家都在餅中加入各種創新元素。北港的「臻狀元囍餅」就以創新為主題，推出「金桔切達」口味的大餅，鹹甜的口感相當受歡迎。這款餅也得到經濟部商業發展署肯定，在今年2023的臺灣餅競賽中，獲得創意獎的殊榮。
在經濟部商業發展署舉辦的2023台灣餅競賽中，本縣糕餅業者「臻狀元囍餅」展現卓越實力，通過嚴格的評選，從187個優秀作品中選出34件「傳承獎」和35件「創意獎」作品；「臻狀元囍餅」其代表作品「金桔切達乳酪餅」榮獲本次活動的「創意獎」，實力不可小覷。
今年的「臺灣餅」甄選主題爲「健康養生，焙感幸福」，商業發展署辦理的臺灣餅甄選活動2023年已辦理至第三屆，今年特別鼓勵業者巧妙運用健康食材，融入「三低一高」的健康概念，烘焙出美味又健康的糕點，讓滿足味蕾的同時也兼顧身體的健康。臺灣餅甄選活動展現出糕餅業者對健康概念的日益重視，以及對創新不斷突破的努力，翻轉一般消費者對於糕餅既油且甜的刻板印象。
不僅如此，臻狀元囍餅的另一力作「精饌狀元餅」更榮獲第三屆台灣百大糕餅伴手禮金質獎，為本縣糕餅業再添光彩。這項活動由中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會主辦、台灣省糕餅商業同業公會聯合會、六都糕餅商業同業公會及全台各縣糕餅商業同業公會協辦之『台灣百大糕餅伴手禮評鑑』，吸引全台業者踴躍參與，參與業者無不挖空心思，呈現出產品的多元特色及獨特風味。
建設處李俊興處長表示，糕餅產業已有百年歷史，整個大餅市場逐漸萎縮，老一輩的客群逐漸凋零，而新的客群必須靠產品不斷求新求變才能穩固，而雲林的糕餅業者，就是扮演承先啟後的開創者，他們被賦予使命，以創意和巧思，運用在地農特產製作內餡，嘗試結合特殊風味和烘焙技巧，創造出風味獨特且與眾不同的多元產品，並將在地觀光元素融入外包裝中，強化美感及設計感，振興及提升糕餅業及伴手禮產業，開創出糕餅產業新藍海。李處長也鼓勵業者，多多運用展會行銷、拓展市場、增加銷售管道，推向國際市場，讓世界看到臺灣糕餅之美。
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