加工肉品不可怕，怎麼買才安心?
【苗栗訊】肉類加工食品為民眾經常食用之產品，為維護市售相關產品的安全衛生，苗栗縣政府衛生局配合食品藥物管理署規劃，啟動「112年度肉類加工食品製造業稽查專案」，期望透過專案稽查的執行，強化業者自主管理，維護消費者權益。
本次針對轄內2家業者，稽查包含食品良好衛生規範準則(GHP)、食品安全管制系統準則(HACCP)之符合性查核及追溯追蹤系統的建立，亦將豬(牛)肉原料原產地、重組肉及注脂肉等標示納入查核項目，並加強抽驗原料肉檢驗動物用藥殘留及乙型受體素，以及抽驗加工成品檢驗多環芳香碳氫化合物(苯駢芘)，本次稽查及檢驗結果皆符合規定。
衛生局張局長蕊仙提醒民眾，苯駢芘是一種多環芳香族碳氫化合物，被國際癌症研究署列為致癌性物質，食物中的苯駢芘主要來自加工處理過程或烹調方式（如燒烤、煙燻、乾燥、烘焗、煎炸等）。在選購肉類加工食品時，應選擇具信譽良好的業者，購買完整包裝的加工肉品時，應注意其包裝外觀是否完整無破損，並注意產品外包裝上要有明確標示品名、成分、重量、廠商資訊及有效日期等資訊，購買後要儲放於建議的保存條件下，拆封後應在效期內儘速食用完畢，確保食用安全。
張局長同時呼籲食品業者應加強自主管理落實食品衛生，並把關販售產品之衛生安全，以維護民眾飲食衛生安全。
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