辛亥國小-仙人之草~讓我們一起種下夏日的冰涼
【臺北訊】大部分的人都吃過仙草凍，但是應該很多人都不知道仙草凍是如何做出來的，甚至沒看過仙草長的如何?就讓我們一起來動手操作吧!
仙草又稱涼粉草、仙人草等，是台灣常見的農作物，普遍栽種於新竹關西、嘉義、花蓮等地。枝葉收成後通常會曬成乾儲存一至四年，乾的枝葉加水熬煮，即可製成我們熟知的仙草凍等產品。它富含多醣膠質、醣醛酸、膠質等營養，能清熱、利濕，是夏日的清爽「涼」伴。
由於仙草非常重要的營養成分—膠質—埋藏於細胞壁中，必須破壞細胞壁才能溶出，因此傳統古法熬煮，通常得花上10幾個小時，甚至一整天都跑不掉，有的還會用手搓揉、浸泡熬煮完的草渣，讓膠質釋放更完全。現在有些為了快速並提高仙草的膠質的萃取率，會加入化工鹼粉，縮短仙草熬煮的時間，不宜吃多。古早時候添加的鹼水取自稻草灰燼，現今大多用化學藥劑鹼粉（碳酸鈉）、小蘇打或嫩精。無添加鹼粉熬煮出來的仙草汁呈琥珀色，相較之下有加鹼粉的因為膠質釋放多，湯汁顏色深黑，比較濃稠，可作為判斷依據。
辛亥國小採用的方法是單純用火慢慢的熬煮，雖然膠質無法完全的萃取出來，但是不添加任何化學物質，相對也會吃的比較健康，熬煮後的仙草香氣，是最讓學生感到神奇的地方。
為了讓學生了解到平日所吃的仙草食材的來源並且能夠有機會體驗種植的過程，辛亥國小特別在校園中幼兒園前方找出一塊空地，每年都會種植仙草，種植已經超過10年的歷史了，今年由三年級協助，分組種植照顧，預計經過五至六個月的成長，九月時採收曬乾，並將大前年種植曬好的仙草拿出來熬煮後品嘗，完成一個難得的種植經驗。
-
防疫實務與學術研究並進陳其邁：持續強化高雄防疫與安全韌性 - 里報.tw / 高雄市 - 2026-10-20 18:56:40
-
【高雄訊】高雄市政府今(20)日召開市政會議，由衛生局進行防疫業務報告。針對流感疫情，為替長輩築起免疫屏障，陳其邁也請衛生局加強長輩及相關接觸人員的疫苗接種，如... 詳全文 »
- 強降雨來襲不慌亂！基隆碇祥里55名防災夥伴集結，築起社區安全
- 里報.tw / 基隆市 - 2026-10-20 12:16:21
-
【基隆訊】為提升社區面對強降雨及複合式災害的應變能力，基隆市消防局於10月19日在暖暖區碇祥里民活動中心辦理韌性社區維運宣導活動，由碇祥里里長馮瑞枝號召55名守... 詳全文 »
- 2026屏東獎頒獎 52件作品脫穎而出 陳智迪、陳信融獲首
- 里報.tw / 屏東縣 - 2026-10-19 18:40:20
-
匯聚全國藝術創作能量，2026「屏東獎」17日於屏菸休息站舉行頒獎典禮，今年共吸引來自全國各地571件作品角逐，經評審團嚴謹評選，最終52件優秀作品脫穎而出，其... 詳全文 »
- 2026 CoEx臺灣可可豆競賽揭曉！老莫可可農園奪金 5位
- 里報.tw / 屏東縣 - 2026-10-25 00:02:58
-
2026年CoEx臺灣可可豆競賽24日在屏東竹田頓物驛揭曉成績，從全國30件參賽作品中，經過物理品質檢測與專業風味評鑑，選出5位優勝農友，由老莫可可農園莫佳瑋奪... 詳全文 »
- 屏東阿卡貝拉15週年音樂會 11月藝術館開唱
- 里報.tw / 屏東縣 - 2026-10-20 12:59:34
-
屏東縣政府推動阿卡貝拉（ACappella）培訓計畫邁入15週年，《2026拾五聲華：光芒盛綻》阿卡貝拉音樂會將於11月1日下午2時30分在屏東藝術館登場，集結... 詳全文 »
- 屏東身心障礙福利機構疑涉住民遭猥褻事件 縣府即時啟動調查 全
- 里報.tw / 屏東縣 - 2026-10-19 18:56:56
-
屏東縣政府於10月16日上午10時56分接獲通報，轄內某身心障礙福利機構疑似發生集體猥褻事件。為確保住民人身安全及維護其合法權益，本府於接獲通報當日即啟動調查機... 詳全文 »
- 勞工局舉辦徵才活動強打樂齡就業 呼籲企業活化各年齡層人才進用
- 里報.tw / 高雄市 - 2026-10-19 18:37:56
-
【高雄訊】高雄市勞工局17日在苓雅運動中心舉辦「薪動高雄職得幸福」中大型徵才活動，共30家廠商提供逾千個工作機會，吸引許多求職朋友到場面試。參與徵才活動的廠商橫... 詳全文 »
- 共下講客・藝起傳承 全國客家藝文競賽南區初賽 齊聚屏東六堆
- 里報.tw / 屏東縣 - 2026-10-19 18:42:32
-
「115年全國中小學客家藝文競賽」南區初賽，17日在屏東縣美和科技大學登場，來自嘉義縣、嘉義市、臺南市、高雄市及屏東縣5縣市，共61所學校、1,125位師生齊聚... 詳全文 »
- 十月第二個連假到來！繼續來屏東玩的精采！
- 里報.tw / 屏東縣 - 2026-10-20 12:58:43
-
光復節連假即將到來，屏東縣政府特別推出「屏北亮起來」、「屏中漫漫遊」、「屏南山海樂」以及二日遊「雲霧部落輕旅行」、三日遊「山海全解憂」等主題遊程，整合限定節慶活... 詳全文 »
- 音效獎四連霸、多元節目獲肯定 高廣創紀錄獲5座廣播金鐘獎
- 里報.tw / 高雄市 - 2026-10-19 18:46:16
-
【高雄訊】高雄市政府新聞局所屬高雄廣播電臺(FM94.3、AM1089)在第61屆廣播金鐘獎繳出亮眼成績單，一舉奪下五項大獎，不僅創下開播以來最佳成績，全國排名... 詳全文 »
- 旗津區115年重陽敬老聯歡會 相約「旗」同歡「津」幸福「樂」
- 里報.tw / 高雄市 - 2026-10-19 18:39:01
-
【高雄訊】旗津區公所17日在高科大旗津校區體育館舉辦重陽敬老聯歡會，以「旗同歡津幸福樂重陽」為今年的活動主題，與公益團體、醫院、相關機關單位及社區團體共同合作，... 詳全文 »
- 出席2026高雄文藝獎頒獎典禮 陳其邁：致敬城市靈魂藝術與創
- 里報.tw / 高雄市 - 2026-10-26 20:34:02
-
【高雄訊】兩年一度的高雄藝文界最高榮譽「2026高雄文藝獎頒獎典禮」今（26）日隆重登場，高雄市長陳其邁親自頒獎，向長年深耕在地、豐富城市文化底蘊的藝文工作者致... 詳全文 »
- 金黃稻浪伴歸途 關山警機動疏導守護收假交通
- 里報.tw / 臺東縣 - 2026-10-26 12:55:54
-
【臺東訊】光復節三天連續假期今（26）日進入最後一天，不少遊客連假期間趁颱風過後、天候稍歇，來到關山、池上等地欣賞秋收前的田園風光。金黃稻田沿縱谷綿延，沉甸甸的... 詳全文 »
- 縣定古蹟斗南舊消防隊修復開工縣府自籌1870萬元拚明年完工
- 里報.tw / 雲林縣 - 2026-10-20 18:56:40
-
【雲林訊】雲林縣政府自籌1870萬元辦理「縣定古蹟斗南舊消防隊辦公廳舍修復及再利用工程」，20日舉行開工典禮，工期330日曆天，預計明年7月完工。完工後將串聯鄰... 詳全文 »
- 惜物挖寶迎耶誕 屏東二手物市集湧近萬人同樂
- 里報.tw / 屏東縣 - 2026-10-19 18:41:39
-
惜物愛物也能挖出驚喜！屏東縣政府環境保護局17日在屏東公園舉辦「二手物來來去去市集活動」，結合二手好物交流、舊物改造、小家電維修及環保宣導等多元活動，吸引近萬名... 詳全文 »
- 長輩出招、楠梓戶政接招！ 重陽趣味問答大對決，誰是「戶政王」
- 里報.tw / 高雄市 - 2026-10-19 18:35:39
-
【高雄訊】為歡慶九九重陽佳節，高雄市楠梓戶政事務所於17日前往高雄都會公園參加「重陽節敬老聯歡活動」，設置「幸福戶政樂齡GO」宣導攤位。今年首度以「長輩出招、戶... 詳全文 »
