世界豆類日新北推薦意想不到的豆料理
【新北訊】2月10日是「世界豆類日」，豆類有很高的營養價值，尤其是國人最常接觸的黃豆，富有植物性蛋白質，因此廣泛被應用在料理中。
新北市政府農業局在世界豆類日要與市民朋友分享惜食分享餐廳-原粹蔬食作，原粹蔬食作是創意素食料理餐廳，秉持「粹取食材原味」的理念，翻轉傳統素食使用許多加工素料的印象，市民朋友到這裡可以品嚐以新鮮蔬果入菜的美味創意豆料理，又能為珍惜食物、改善食物浪費問題盡一份心力。
新北市政府農業局為減少食物浪費，長年推動「惜食分享餐廳計畫」，媒合全臺各地小農及餐廳，鼓勵餐廳使用蔬果格外品，並積極推廣惜食理念。位於新北市新店區的原粹蔬食作是最早響應加入成為惜食分享餐廳的成員之一，作為素食餐廳，豆類料理是他們的拿手項目，店內招牌「野菜咖喱飛龍頭」，即是使用板豆腐混合打碎的木耳、紅蘿蔔及毛豆製成丸子，煎至金黃色後淋上咖哩醬汁，放上黃瓜和香蕉，再搭配特製的小菜及熱湯，美味又營養的套餐大功告成。在這道料理當中，更富含惜食元素，飛龍頭會使用格外品紅蘿蔔，煮湯用的海帶則會再調味製成小菜，落實食材不浪費。
值得一提的是，餐後還有使用板豆腐邊角料製成，不含任何雞蛋成分的甜點「蛋」糕，吃起來只道是口感特別綿密的蛋糕，若非店家介紹，完全不會察覺原來是豆製品，相當令人驚艷。
原粹蔬食作老闆簡鉉堼和老闆娘柯詩語表示，原粹惜食從備料開始，他們與小農合作取得新鮮的蔬果，包含一般在市場上容易被汰除浪費的蔬果格外品也設法物盡其用；每日餐點是限量供應售完為止，不會準備過量食材等客人上門，既減少廚餘又保證食材新鮮，在菜單上也提供餐點實物照片並提供餐點份量客製化服務，降低客人沒有吃完食物的機會。從這幾個小細節入手，其實惜食成效就很明顯，原粹蔬食作也經常舉辦料理教室或惜食推廣活動，教導大家如何使用格外品製成美味料理，歡迎有興趣的人共襄盛舉。
農業局長李玟表示，「惜食分享餐廳計畫」的主旨，是想讓社會大眾對於惜食理念有更多的理解，以及透過餐廳的巧手讓大家對於蔬果格外品有更正面印象。本次借「世界豆類日」這個節日，特別分享以豆類料理見長的惜食分享餐廳，除了讓民眾瞭解豆類料理不同於既有印象的風貌以外，更希望民眾在品嚐美味的同時，可以思考如何能為珍惜這些美味盡一份心力，並以實際行動支持惜食分享餐廳。
「原粹蔬食作」位於新北市新店區北新路三段206巷1弄7號，歡迎大家前往用餐，對店家資訊或活動有興趣，也可以追蹤店家FB專頁（網址：https://www.facebook.com/original201501/?locale=zh_TW），關注店家最新情形。如對惜食資訊有興趣亦歡迎瀏覽「新北惜食分享網」（網址：https://surplus-food.ntpc.gov.tw/home.jsp?id=8776589f27d974f8），關注惜食新知。
- 新北環保局攜手廠區營運商 深化廉潔誠信共創綠色治理
- 里報.tw / 新北市 - 2026-10-20 12:54:53
-
【新北訊】為深化公私部門合作，營造透明且誠信的環保設施營運環境，新北市環保局政風室日前向轄內3座垃圾焚化廠、1座垃圾掩埋場及協同維運的廠商辦理專案廉政宣導。本次... 詳全文 »
- 屏東校園跑道改善再傳捷報！ 中央核定19校經費 累計改善1
- 里報.tw / 屏東縣 - 2026-10-20 12:57:29
-
為守護學童更優質、安全的校園環境，屏東縣政府自110年起積極推動「縣屬學校跑道改善計畫」，全面盤點全縣209校跑道使用情形，針對老舊、龜裂及排水不良等問題，分年... 詳全文 »
- 2026 TAKAO豐潮兩日吸引20萬人次 大市集營收突破1
- 里報.tw / 高雄市 - 2026-10-20 12:56:29
-
【高雄訊】高雄市政府原住民事務委員會於10/17、10/18在衛武營都會公園，舉辦第七屆「2026TAKAO豐潮－高雄市原住民族聯合豐年節」，兩日吸引超過20萬... 詳全文 »
- 重陽敬老好運來 左營戶政送好禮
- 里報.tw / 高雄市 - 2026-10-19 18:52:38
-
【高雄訊】歡慶重陽佳節，敬老同樂送好禮！左營區於10月17日及18日分別在高雄市運動發展局左營活動中心及新莊國民小學舉辦重陽敬老聯歡活動，左營戶政事務所也共襄盛... 詳全文 »
- 直擊德國工業4.0與AI科研重鎮！高市青年局率15位產業新世
- 里報.tw / 高雄市 - 2026-10-20 12:16:21
-
【高雄訊】高雄市政府青年局與教育部青年發展署共同推動「百億青年海外圓夢基金計畫」，「德國4.0實境冒險」見學團歷經17天海外學研參訪，15位來自半導體龍頭及工業... 詳全文 »
- 縣定古蹟斗南舊消防隊修復開工縣府自籌1870萬元拚明年完工
- 里報.tw / 雲林縣 - 2026-10-20 18:56:40
-
【雲林訊】雲林縣政府自籌1870萬元辦理「縣定古蹟斗南舊消防隊辦公廳舍修復及再利用工程」，20日舉行開工典禮，工期330日曆天，預計明年7月完工。完工後將串聯鄰... 詳全文 »
- 勞工局身心障礙者職訓成果展 用超人精神陪伴十八班學員迎向挑戰
- 里報.tw / 高雄市 - 2026-10-19 18:47:46
-
【高雄訊】高雄市勞工局為展現身心障礙者職業訓練成果，並鼓勵學員迎向未來挑戰，於(17)日下午在高雄展覽館溫馨舉辦「博訓薪動力」身心障礙者職訓成果展。活動首先由勞... 詳全文 »
- 強降雨來襲不慌亂！基隆碇祥里55名防災夥伴集結，築起社區安全
- 里報.tw / 基隆市 - 2026-10-20 12:16:21
-
【基隆訊】為提升社區面對強降雨及複合式災害的應變能力，基隆市消防局於10月19日在暖暖區碇祥里民活動中心辦理韌性社區維運宣導活動，由碇祥里里長馮瑞枝號召55名守... 詳全文 »
- 喜憨兒基金會長期推動庇護性與支持性就業服務，從「適材適用」出
- 里報.tw / 高雄市 - 2026-10-20 15:59:24
-
喜憨兒基金會長期推動庇護性與支持性就業服務，從「適材適用」出發，不只是為身心障礙者找到一份工作，更希望讓每個人的能力與特質被看見。透過工作內容拆解、職務調整，以... 詳全文 »
- 防疫實務與學術研究並進陳其邁：持續強化高雄防疫與安全韌性
- 里報.tw / 高雄市 - 2026-10-20 18:56:40
-
【高雄訊】高雄市政府今(20)日召開市政會議，由衛生局進行防疫業務報告。針對流感疫情，為替長輩築起免疫屏障，陳其邁也請衛生局加強長輩及相關接觸人員的疫苗接種，如... 詳全文 »
- 從人生低谷到重返職場 勞工局接住單親媽媽找回人生新平衡
- 里報.tw / 高雄市 - 2026-10-19 18:55:08
-
【高雄訊】果果(化名)原任職科技公司專案經理，精通外語與專案管理，經常代表公司出差海外，工作雖然忙碌，但卻擁有令人羨慕的社經地位與高薪報酬。然而，隨著新生命的誕... 詳全文 »
-
新北湳仔溝蓮花池驚見「苦雞仔」遭廢線纏繞 動保處馳援解困平安 - 里報.tw / 新北市 - 2026-10-26 16:29:58
-
【新北訊】新北市板橋區湳仔溝附近蓮花生態池畔，近日有騎單車路過熱心民眾發現1隻外型獨特長腳野生鳥類在草叢間痛苦掙扎、無法正常覓食與移動。趨前仔細一看，赫然發現該... 詳全文 »
- 2026屏東獎頒獎 52件作品脫穎而出 陳智迪、陳信融獲首
- 里報.tw / 屏東縣 - 2026-10-19 18:40:20
-
匯聚全國藝術創作能量，2026「屏東獎」17日於屏菸休息站舉行頒獎典禮，今年共吸引來自全國各地571件作品角逐，經評審團嚴謹評選，最終52件優秀作品脫穎而出，其... 詳全文 »
- 屏東縣立綜合運動館動土 複合式球場具羽球、匹克球運動空間
- 里報.tw / 屏東縣 - 2026-10-20 16:05:41
-
為推動全民運動風氣、培養競技運動人才，屏東縣政府今(20)日在屏東市區舉行「屏東縣立綜合運動館興建工程動土典禮」，規劃複合式球場，兼顧羽球、匹克球及其他室內運動... 詳全文 »
- 出席2026高雄文藝獎頒獎典禮 陳其邁：致敬城市靈魂藝術與創
- 里報.tw / 高雄市 - 2026-10-26 20:34:02
-
【高雄訊】兩年一度的高雄藝文界最高榮譽「2026高雄文藝獎頒獎典禮」今（26）日隆重登場，高雄市長陳其邁親自頒獎，向長年深耕在地、豐富城市文化底蘊的藝文工作者致... 詳全文 »
- 林欽榮副市長視察亞灣社宅、開箱實品屋宣布634戶今起公告招租
- 里報.tw / 高雄市 - 2026-10-20 18:56:40
-
【高雄訊】高雄市政府持續推動社會住宅，位於亞洲新灣區的「亞灣智慧社宅（第一期）」工程已進入完工階段，預計10月30日取得使用執照。高雄市副市長林欽榮今（20）日... 詳全文 »
