喜憨兒用心料理外燴美食新菜發表

里報.tw 記者：林家慶 / 高雄市報導發佈時間:2021-10-22 18:09:43

　　緊繃的新冠肺炎疫情終於趨緩，喜憨兒高雄庇護工場為了讓消費者有更多美食選擇，今日在綠野香蹤餐廳戶外草皮區，舉辦「外燴美食新品發表會」，由顧問主廚帶領央廚的憨兒阿忠一同來示範製作本季新料理，現場同時展示主菜、沙拉、輕食以及各式甜點等十多道餐點，要讓想要辦理外燴的消費者，有更多元豐富的選擇。

　　憨兒阿忠是患有自閉症的孩子，來到庇護工場已有一段時間，阿中的優點是非常專注與認真完成自己份內的工作，缺點是對於不熟的人與事，會顯的不敢與之對話或詢問，導致工作失誤率提高，在就服員持續的與阿中建立信任感後，阿中在工作上開始會主動詢問。一句簡單的問候或尋求幫助的話，對於自閉症及心智障礙的孩子來說，是彌足珍貴，代表又往前成長了。

　　發表會上，阿中在主廚的帶領下，示範新菜迷迭香烤雞沙拉。主廚運用綠野香蹤餐廳種植的迷迭香與部份生菜，再搭配雞肉做成一道輕食料理。雞肉先用鹽、黑胡椒調味好，鑄鐵鍋加入橄欖油，放進雞肉後再送入烤箱煎烤至底部上色，熟透取出拌入碎蒜與迷迭香，放在綜合生菜盤內，淋上適量的橄欖油和巴沙米可醋就成為一道美味可口又健康的輕食料理。另一道主食牛肝菌菇燉豬腩排，則是先將牛肝菌菇炒香加入高湯熬製成Sauce，再接著將川燙過的豬腩排煎至微軟，放進Sauce鍋內小火慢燉，最後將新鮮的巴西利刴碎，撒在豬腩排上增添風味，搭配麵包一起吃，美味又飽足。

　　喜憨兒基金會南區產銷蔡佳容協理表示，喜憨兒高雄庇護工場除了提供外燴餐點，更有嚴選安心履歷食材做出的美味便當，每個便當80元，就能吃到健康無負擔的美味輕食，訂購便當就贈送古早味紅茶一杯。火燴餐點依預算量身訂做，訂購滿一萬元，還贈送花草茶飲料一桶及手工餅乾一盤，都是喜憨兒庇護工場自己製作的，歡迎大家踴躍訂購。訂購專線07-7106861，也可以加入LINE@好友，就能線上即時做洽詢。

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