竹縣社區全穀飲食競賽新埔鹿鳴社區獲全穀王
【新竹訊】您知道全榖雜糧類有維生素B群、礦物質、膳食纖維等營養成分嗎？新竹縣政府衛生局為推廣社區健康均衡的飲食型態，舉辦111年「社區全穀王三週健康競賽」及「全穀好菜色食譜競賽」，聘專家學者針對全榖雜糧食物供應天數、營養均衡、當地特色及創意等項目進行評選，共有4處社區據點及2處文化健康站獲獎，其中「社區全穀王」競賽第一名由新埔鎮鹿鳴社區發展協會拿下。
新竹縣長楊文科說，兌現「老有所依」政見，推動社區共餐據點，以在地老化、活躍老化及健康老化為目標，由社區推廣中心倡導銀髮族「我的餐盤」及三好一巧「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」健康均衡飲食，並針對社區共餐據點的供餐環境及餐點進行輔導，帶領社區民眾經營營養健康生活。
「社區全穀王」三週健康競賽第一名由新埔鎮鹿鳴社區發展協會拿下，獲1萬2千元商品禮券，第二名為新埔鎮上寮社區發展協會，獲1萬元商品禮券，第三名為竹北市隘口社區發展協會，獲8千元商品禮券。
衛生局指出，為鼓勵社區長者選擇未精製全穀食物，提倡吃全穀好處多，舉辦「社區全榖王」三週健康競賽活動，盼推動社區供餐工作者互相觀摩學習，落實健康促進的生活型態、預防長者衰弱或延緩失能，推廣均衡的健康飲食觀念。
新埔鎮鹿鳴社區發展協會理事長廖訓文說，很感謝近年來社區營養師走入社區輔導餐點製作及廚房環境衛生，社區長者平均年齡高達80歲，烹調餐點會選擇營養價值豐富的紫米、黑米並增加烹煮水量，讓主食口感軟、好咀嚼，或將地瓜、南瓜、芋頭、山藥等食材切成丁狀，煮出長輩最喜歡的飯，尤其很多都是當地農友或長者自家種植，非常符合營養概念。
「全榖好菜色」食譜競賽第一名為尖石鄉梅花文化健康站，獲3千5百元商品禮券，第二名為五峰鄉清泉文化健康站，商品禮券2千5百元，第三名為新豐鄉瑞興社區發展協會，獲2千元商品禮券。在地食材特色獎為五峰鄉清泉文化健康站，獲1千元商品禮券，最佳創意獎為尖石鄉梅花文化健康站，獲1千元商品禮券。另參與線上投票的民眾，衛生局以電腦隨機抽出30名幸運民眾，可獲得2百元商品禮券。
尖石鄉梅花文化健康站以「馬告藜麥玉米薯泥塔」榮獲全榖好菜色第一名及最佳創意獎，將綿密的馬鈴薯泥為基底，結合當地三色藜麥及香甜玉米，加入調味的蕃茄、洋蔥與蝦仁等，再佐以泰雅族馬告香料，非常適合在炎熱的夏天裡，此道清爽低卡、健康滿分，且符合長者容易食用，並以西方料理手法結合在地食材與辛香料來設計，極具創意與巧思。
衛生局長殷東成說，為感謝共餐據點對長者用心付出，特別將獎狀與禮券親送到共餐據點，希望將這份殊榮與長者分享，另人氣獎2百元禮券將以郵寄方式寄送。民眾如有相關營養問題可電洽03-5518160轉285、294、295。以上相關訊息，可上新竹縣政府衛生局網站活動訊息https://www.hcshb.gov.tw/查詢。
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