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枋寮940挺午仔魚 籲國人遊屏東挺農漁民

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里報.tw 記者:林家慶 / 屏東縣 報導 發佈時間:2022-12-25 14:45:50

枋寮940挺午仔魚  籲國人遊屏東挺農漁民_QRCODE碼
  【屏東訊】近期蓮霧與午仔魚外銷受阻,為力挺午仔魚民與蓮霧農民,知名數位群聚品牌「枋寮940」邀枋寮餐飲名店,聯手推「午仔魚」主題料理,呼籲國人「遊屏東挺農漁民」。
 
  因極端氣候,讓蓮霧農民在七分熟成還未裂果前就瘋狂搶收,而枋寮蓮霧農們逆向操作,特地等到十分熟成「開口笑」才採收,推出限量「爆甜裂果蓮霧」,呈現爆炸甜的口感,深受消費者歡迎,逆勢開出紅盤。
 
  芳興莊園陳潔芳說,今年屏東天氣過熱、日夜溫差大,蓮霧七分熟就開始裂果,但如搶收口感會微酸,為維持蓮霧香、甜、脆口感,堅持到十分熟才採收,自嘲自己的蓮霧不只「爆炸甜」、「開口笑」,吃了會「開口笑」。
 
  村長的水果林町霙解釋,大部分蓮霧農在七分熟就搶收,看到自己等到十分熟成才採,連賓士級蓮霧也「開口笑」,讓其他蓮霧農「開口笑」,戲稱「怎麼這樣傻?消費者只看外表,裂果根本賣不出去」,沒想到意外開紅盤。
 
  饗魚樂潘瓊惠推出「午仔魚生鮮」宅配禮盒,因「午仔魚」有豐富的維他命A、C、B1與B2等,是家庭主婦最愛,適合煎、煮、烤與蒸四種家庭基本料理,像檸檬椒鹽、梅香剁椒與蒜蓉豆豉等作法,都很適合全家人。
 
  龍炭烤阮俊龍推出自製「烤午仔魚一夜干」香氣四溢是旅客最愛,而「一夜干」源自北海道,當地漁夫透過醃漬與「一夜風乾」保存,而自家午仔魚經過在枋寮漁港徹夜風乾,水份被蒸散,肉質格外扎實。
 
  阮家茶坊天空餐廳邱柏儀推出「蒲燒午仔魚」與「蓮霧花果茶」,「蒲燒午仔魚」採手工自製日式蒲燒鰻醬汁,炙燒雞腿骨後熬煮柴魚片多時,肉質扎實細膩,饕客直稱與蒲燒鰻並駕齊驅。
 
  蘭欣辣汗花果休閒農場許峰昇推出「墨西哥剁椒午仔魚」,採用自家農場特製「墨西哥哈拉脆椒」,口感呈現鹹、甜、甘、辣、香五種口感,辣度可調整,是「無辣不歡」的饕客最愛,更深受喜歡「微辣」或「不辣」的消費者喜愛。
 
  禾興農場王朝興獲得佳冬鄉稻米競技比賽首獎,過去是總鋪師,推出「午仔魚崁飯」,先將午仔魚煎好、加入時蔬,並用生米燉到熟成,與日本過年必備的「鯛魚飯」做法一致,米飯中帶有魚香味,魚肉又綻放稻米清香。
 
  阿達漁港餐廳劉蓉諭推出全國首創「蓮霧午仔魚湯」,帶有爆炸甜蓮霧清香甘甜的湯頭,搭配午仔魚鮮美細緻的口感,綻放出饕客從未品嚐過的驚艷,讓海鮮巧遇蓮霧,創造屬於枋寮獨一無二的山海美味。
 
  椰們餐酒館鄭芳昆推出「煎午仔魚」,用傳統古法,不加其他的佐料,呈現魚肉的香甜甘美,更採用「午仔魚一夜干」油煎出魚肉的鹹香味,無論是下酒、配飯,都是不可多得的好料理。
 
  蘇圓仔湯圓游詩蓓說明,自家鹹湯圓傳承超過一甲子,自己磨製糯米,搭配南部特色的炒豬胛心肉餡與古早味肉燥,口感香Q扎實,許多旅客專程蒞臨枋寮東海村北玄宮廟口,品嚐枋寮獨有的「圓仔湯」好味道。此外,像全國季軍的竹源薑母鴨,用龍膽石斑搭配薑母鴨,也很值得嘗試。
 
  枋寮940由芳興莊園、村長的水果、禾興農場、饗魚樂、龍炭烤、竹源薑母鴨、阮家茶坊天空餐廳、蘭欣辣汗花果休閒農場、椰們餐酒館、阿達漁港餐廳與蘇圓仔湯圓組成,盼拋磚引玉,期望國人力挺偏鄉農漁民。
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