金酒公司辦金酒白酒宴推廣創新料理

里報.tw 記者：林家慶 / 金門縣報導發佈時間:2019-10-23 08:39:22

　　【金門訊】為了獻呈金門高粱酒的極致工藝，金酒公司昨（22）日中午在紅龍餐廳辦理金酒白酒宴，由高雄漢來大飯店主廚團隊監製研發白酒宴8道菜色，邀請餐飲業者及嘉賓大啖金門高粱酒與在地食材所烹煮的美味佳餚。副縣長黃怡凱期許餐飲業者將金門高粱酒入菜，創新推廣白酒入菜料理，開發新菜單，相信必能讓金門邁向另一道美食島嶼的高峰，讓道道酒香佳餚飄香在金門的巷弄街道。

　　副縣長黃怡凱表示今天這項白酒入菜的研發，首先感謝金酒公司團隊、高雄漢來大飯店主廚團隊及金城國中管樂隊前來演奏樂曲，讓活動現場色香味及聽覺都是滿滿享受。記得小時候媽媽做香腸，就已經有白酒入菜料理，就是香腸加少許高粱酒會更香。後來長大後聽長輩說喝魚湯加點高粱酒特別香甜，可見這項研發是可推行的，以及特別邀請知名五星級主廚研發，白酒加上在地特色食材，烹煮出別有一番風味的特色料理。期許餐飲業者將金門高粱酒入菜，創新推廣白酒入菜料理，開發新菜單，相信必能讓金門邁向另一道美食島嶼的高峰，讓道道酒香佳餚飄香在金門的巷弄街道。

　　金酒公司董事長李增財表示，金酒公司行銷推廣金門高粱酒入菜，讓不喝酒的消費者也能吃，那就是和菜一起吃，因此金酒入菜是另外一種發表，希望擴大金酒的多元，讓不喝酒者也能經由做菜料理來行銷，這是未來行銷的重點。金酒公司行銷推廣金門高粱酒入菜，要使其成為經典佳宴，活動特邀高雄漢來大飯店主廚團隊，宴會廳兼福園餐廳主廚研發，擁有30多年廚藝經驗的王誌雄主廚，監製研發白酒宴8道菜色，其菜色皆將金門高粱酒入菜色中，這就是今天推出的金酒宴。

　　李增財指出，金門是高粱酒的故鄉，金酒飄香已逾半世紀，早已是國家重要的資產，當美酒配上美食，激盪出一道道美味的料理，必能讓金門邁向另一美食島嶼的高峰，白酒入菜煮出美味的好味道，讓每道菜色提味外還要提胃，是一門大學問，所以金酒公司特別邀請知名五星級主廚研發，白酒加上在地特色食材，烹煮出別有一番風味的特色料理，打造出白酒入菜的香氣，期望未來有機會飄香在金門的街道。

　　金酒公司行銷推廣金門高粱酒入菜，要使其成為經典佳宴，活動特邀高雄漢來大飯店主廚團隊，宴會廳兼福園餐廳主廚研發，擁有30多年廚藝經驗的王誌雄主廚，監製研發白酒宴8道菜色，其菜色皆將金門高粱酒入菜色之中，要將食譜分享給參與報名的金門地區餐廳，且開課教授白酒入菜秘方，藉此讓白酒菜色開創新市場新族群。

　　金酒公司辦理金酒白酒宴，藉由金門高粱酒與在地食材所烹煮的美味佳餚，菜色融合金門高粱酒香與在地特產食材的配搭，現場嘉賓雲集，包括副議長周子傑及縣府局處主管等。研發白酒宴8道菜色分別有金酒藥膳悶活蝦、酒香原盅佛跳牆、金酒紅燜酒糟牛肉、麻油酒香燉米糕、韭香石蚵炒麵線、酒香魚子美拍檔、金酒冰糖醬鴨翅、金酒火烤鹹豬肉，以及特別研發的金門高粱酒特製甜點，每道菜色色香味俱全，是美酒配上美食，激盪出一道道的美味料理，不單是美食，也邀請到金城國中管樂隊前來演奏樂曲，讓活動現場色香味及聽覺都是滿滿享受，現場近40位的餐飲業者共饗白酒佳餚，金門高粱酒與在地美食交織出味蕾上的豐富美味。

　　為加強高粱酒入菜料理推廣，特別規劃將食譜分享給參與報名的金門餐廳業者，將於11月6日假國立金門高級農工職業學校開課教授白酒入菜秘方，感謝金門在地餐飲業者踴躍報名參與，期許白酒菜色成為特色佳餚，吸引更多旅客來金享風味美食。

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