金門麵線文化展開幕展現冷熱食創新料理

里報.tw 記者：林家慶 / 金門縣報導發佈時間:2019-10-16 16:46:18

　　【金門訊】金門文化園區管理所歷史博物館辦理《金門麵線文化展》，昨日上午10時舉行開幕啟用儀式，金沙鎮鎮長吳有家、金沙鎮代表會主席周水土、金城鎮鎮民代表陳子芸、金沙商圈產業發展協會理事長王添泉等與會，並頒發感謝狀予金沙商圈麵線、糕餅老店業者及榨油車和製麵機組捐贈者，期盼透過結合常民文化及在地產業創新之展出，喚醒民眾的金門情，進而能將東半島金門古早味常民美食產業行銷出去。

　　金門文化園區管理所歷史博物館，以「生態博物館，常民市集」理念，推動博物館與常民文化和在地產業創新發展，規劃辦理《金門麵線文化展》，並於昨日上午10時開幕，金沙鎮鎮長吳有家、金沙鎮代會主席周水土、金沙商圈產業發展協會理事長王添泉、金城鎮鎮民代表陳子芸、金門大學人文社會學院院長陳益源、金門社區規劃師協會前理事長何應權、金門縣自駕車旅遊協會副理事長陳宗保、金沙閩聲音樂團籌備主委劉兆輝、金門神輦民俗文化推廣協會理事長何素杯、金門縣風箏文化推廣協會理事長鄭國泰、金門閩南文化協會理事長楊再平等社團負責人與會。現場有「冷熱食創新示範」等品嚐體驗，由於報名反應熱烈，共計有近六十位民眾參加。

　　此次「金門麵線文化展」，特別規劃並邀請「金門百年製麵機珍藏開幕展」、「金沙商圈麵線文化傳承老店頒獎」、「傳統榨油車捐贈珍藏展」、「金沙商圈傳統糕餅展」、「金門麵線文化產業暨創新大展」昨日上午開幕，除了與會貴賓外，更特別邀請金沙商圈傳統麵線及糕餅店業者，復興製麵店黃奕贊、振泰製麵店張延鴻、長合餅舖黃朝彬、黃朝翔以及捐贈麵機組的黃奕文，捐贈傳統木製榨油車張炳煒、張可畏等參與開幕，並頒發金沙商圈文化傳承人獎給上述兩間麵店負責人，以及傳統糕餅業老店予長合餅舖。

　　金沙鎮長吳有家致詞表示，透過《金門麵線文化展》，可以認識金沙商圈的麵線和傳統糕點等知名產業文化，也可以略窺沙美傳統產業發展脈絡，歡迎大家到文化園區參觀展出。

金門文化園區管理所所長盧根陣指出，今年策辦了「藝啟尋金」系列活動，帶領民眾走讀金沙傳統聚落、認識不同村落的人文風情，推動宮廟神輦傳承，也策辦金門麵線文化展，希望能結合金沙商圈的製麵老店、傳統糕點老店和獎勵傳承人等方式，將金沙傳統常民美食文化及沙美傳統好味道透過文化展行銷出去，開創傳統產業的更多可能性。

　　會中，也頒發感謝狀給捐贈半世紀製麵機組文物典藏的黃奕文，以及，捐贈傳統木製榨油車的張炳煒以及張可畏。獲獎者紛紛發表感言，並提到此生第一次受到肯定領獎，非常榮耀且有意義。其中，捐贈園區一座傳統木製榨油機的張炳煌，今年已年逾九十。張夫人說這座機器是她的公公時就開始使用，是半世紀前輾轉從新加坡到廈門再運至金門，相當具有紀念意義，見證金門和金沙榨油業的變遷。

　　在簡單隆重的開幕儀式後，進行「冷熱食創新示範」等品嚐體驗，由名廚徐順偉示範金門麵線冷食創意料理，包括「素食拌麵線」、「和風果醋海鮮冷麵線」、「XO干貝醬拌麵」、「麻醬雞絲拌麵線」等四道，展現金門麵線在傳統熱食之外的冷食新體驗。

　　金門文化園區歷史民俗博物館表示，「金門百年製麵機珍藏開幕展」、「傳統榨油車捐贈珍藏展」常態性展出，「金沙商圈傳統糕餅展」、「金門麵線文化產業暨創新大展」則為期至明年元宵節。希望透過活動，促進東半島產業發展，結合觀光活動，文化展覽與金門手工麵線及料理創意等，金門觀光及特產文化創新發展，傳承傳統美食文化及開拓市場。

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