水蓮六級化產業推動技術塾，擴散技術升級能量，活化客庄水蓮產業價值

里報.tw 記者：林家慶 / 高雄市報導發佈時間:2016-10-27 23:24:17

　　【高雄訊】客家委員會為加速推動客家特色產業發展，委託工研院執行客家產業群聚創新推動計畫，透過創新技術應用於客家特色產業群聚，使客家精神與文化融入客庄生活產業的經濟發展與再造。

　　美濃著名的客家野菜_水蓮，早期是客庄居民採集的野生蔬菜，後經農民大規模栽種，已從野菜轉變為美濃在地具代表性之客庄經濟作物，目前水蓮的市場應用，僅做為蔬菜食用，經工研院導入技術，進行一級產業優化、二級產業質化、三級產業深化等輔導，推動水蓮產業創新六級化升級。於水蓮種植環境，進行一級種植優化評估分析，以土壤健化、水質優化等技術，應用於水蓮安全栽種農法，並將水蓮採收時捨棄之可食用次級品，運用萃取、乾燥研磨等技術，活化資材使用率及延長保存時間，實現全株利用、友善環境及安全種植的目標，提升一級產業相關技術與產值。此外於二、三級產業中，經水蓮有效成份分析及評估後，將萃取之原料運用於高值化的美妝產品開發，及透過水蓮粉創意食品開發，提升水蓮應用廣度與能見度。目前開發出來的相關示範商品有：水蓮純露、水蓮乳霜、水蓮面膜、水蓮酵素、水蓮冰淇淋、水蓮香鬆…等涵蓋各層面客群之創意商品，皆頗受好評，並帶動地方投入水蓮相關產業鏈之意願。

　　客家產業群聚創新推動計畫，10/26日於美濃客家文物館舉辦水蓮六級化產業推動技術塾活動，工研院吳信茂博士分享水蓮種植相關提升技術，讓農民認識有別於傳統的技術資訊，建立一級農業優化升級的基礎；陳昶源研究員以水蓮風味氣泡水試飲及水蓮美妝品試用為切入點，說明水蓮萃取相關技術原理，帶動地方產業業者對於水蓮延伸性產品的發想及興趣；活動最後，奇謀行銷的潘永祥總經理以產業六級行銷的經驗，引導與會者思考地方農業與各級產業互動、發展、形成區域新產業鏈的可能性。當天多達40多位水蓮種植者、特色產業業者與在地協會組織共同來參與，相關議題於會後皆獲得現場熱烈回應與討論，與會人員都表示期待未來水蓮產業能有更豐富、多元的發展，活化客庄水蓮產業之後端價值與開創新穎特色。該計畫並已成立「客家產業群聚創新推動南區服務站」（地址：高雄市前鎮區一心一路243號4F之一，服務電話：07-3311658*804），提供南部區域客庄相關廠商之技術咨詢服務，期能透過產業提升及輔導，推動客家產業升級及服務創新，拓展與深化客家產業群聚發展。

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