苗栗桐花御鳳雞創意料理比賽

里報.tw 記者：林家慶 / 苗栗縣報導發佈時間:2016-06-22 23:27:21

　　【苗栗訊】苗栗生產的閹雞取名為「御鳳雞」，都是挑選閹割後的土公雞，在自然環境中長大，至少飼養7到8個月，肉質甜美，口感絕佳，經濟價值高，而均經過動物防疫所抽查藥物殘留，合格後才能出售，並都送至合格屠宰場屠宰，衛生安全。

　　縣府及苗縣養雞協會為了推廣優質的御鳳雞，今天在苗栗農工舉辦這項創意料理比賽，計有社會組10 組，學生組7組參加，每組3人，以雞肉入菜，社會組以一隻雞烹煮5菜一湯，學生組以一隻雞烹煮四菜一湯，各組前3名及優勝均頒發獎盃1座，並分別頒發1萬元，8千元， 6千元、5千元獎金。

　　學生組：第1名中興商工餐飲管理科劉浩宇、吳宗憲、吳宗真「牛蒡拌雞絲」、「椒鹽雞皮」、「油淋香雞」、「糖醋雞翅腿」、「茶香雞湯」。第2名苗農食品加工科林玟琇、張宸瑋、張雅真「垂涎三尺」、「登冠鶴樓」、「花好月圓」、「歲歲蘋安雞」、「絲絲入口」。第3名苗農食品加工科黃昱程、賴文婷、余昕晏「涼拌和風巷雞絲」、「蜂蜜檸檬雞」、「白醬雞包麵」、「紅酒蘋果燉雞」、「牛蒡人蔘雞湯」。優勝：中興商工餐飲管理科林郁瑄、曾亭瑄、蘇歆童「龍鳳捲」、「米乳燒雞」、「紅袍炸子雞」、「紫蘇梅雞」、「仙草養生雞湯」。苗農家政科李濡均、劉宥姍、劉貞君「桔香醬玉樹雞」、「金瓜戀雞盅」、「桂釀雞香雙心捲」、「水晶雞凍」、「鮮菇棗紅雞露湯」。

　第3名銅鑼鄉農會銅鑼一班家政班鍾招英、湯秀妹、周玉秋「涼拌雞絲洋菜條」、「彩椒蘋果炒雞丁」、「鳳凰芋飛農情粽」、「山珍海味御鳳捲」、「如芋茶香三杯雞」、「杭菊養生雞湯盅」。

　　優勝：公館鄉農會館東家政班徐瑞英、彭松英、彭春英「福居人間」、「芋香雞」、「望梅雞好」、「五彩繽紛」、「橙香碧玉」、「瓜甜梨香雞湯」。新富貴海鮮餐廳黃建興、劉彥辰、許志郁「山珍招財雞」、「幸福百分百」、「黃金如意雞」、「夏慕冰心凱撒雞」、「金雞木草心」、「麻香御鳳雞」。

　縣長徐耀昌指出，御鳳雞具有客家地區傳統飲食文化背景和特色，希望透過御鳳雞創意料理比賽，促進廚藝交流，成為知名的客家料理之1，打響御鳳雞品牌，並結合觀光、產業發展，讓國內外遊客想要品嚐優質的御鳳雞料理，只有到苗栗才吃的到。

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