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華夏金城「年菜交流學習」好菜上桌

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里報.tw 記者:林家慶 / 新竹市 報導 發佈時間:2016-01-21 10:48:48

華夏金城「年菜交流學習」好菜上桌_QRCODE碼
  【新竹市訊】農曆新年即將到來,新竹市樂高服務關懷協會今(20)日舉辦「年菜交流學習」活動,上午在華夏金城社區熱鬧舉行,由社區媽媽們展現好手藝,帶來眷村、客家、閩南等經典年菜,現場並有手工花生糖、上海菜肉大餛飩等年菜示範教學,上百位社區民眾聞香而來,林智堅市長也受邀參加,與社區民眾一起提前感受年節歡樂氛圍。
 
  活動上午在華夏金城活動中心舉行,「閃舞社」的辣媽成員以勁歌熱舞開場,社區媽媽們更在現場準備了30道家傳年菜,有濃厚眷村味的剁椒魚、蒜苗臘肉、紅燒獅子頭,道地客家味的客家小炒、紅糟鴨等。社區住戶何姚寶珠當場示範手工花生糖製作,華夏金城服務協會理事長林譽華也不藏私地傳授上海菜肉大餛飩做法,現場美食雲集讓參加民眾大快朵頤,直呼:「超有口福!」
 
  林智堅市長今日出席活動與社區長輩一起同樂,其中85歲龐桂英奶奶自製的香辣清蒸臭豆腐,更讓市長頻頻豎起大拇指稱讚。林智堅市長感謝樂高服務關懷協會理事長鍾淑英議員,舉辦這項有意義的活動,藉由各家拿手好菜的互相交流,將眷村、客家、閩南等美食文化加以傳承;他說,小時候住家隔壁有位手藝絕佳的眷村媽媽,從此對眷村美味留下深刻印象,擔任市長後,更積極推動眷村文化保存,並舉辦眷村美食活動,希望讓更多人看到新竹市的多元面貌。
 
  華夏金城社區住戶何姚寶珠現場教學花生糖做法,香味四溢,吸引參加民眾圍觀,她表示,炒花生糖火候掌控很重要,關係著成品的成敗,花生以及麥芽糖在鍋中經過15分鐘的不停翻炒,接著倒入鐵盤中壓實,並趁熱以刀子切塊,為了增加香味,何姚寶珠特別加入白芝麻,完成的花生糖香酥可口不黏牙,獲得在場民眾一致好評。
 
  華夏金城服務協會理事長林譽華的「上海菜肉大餛飩」,傳承自媽媽的好手藝,從麵皮到餡料全都手工自製,她說手桿麵皮雖然耗時費力,但吃起來特別Q彈,圓滾飽滿的外型像顆金元寶,相當討喜,也是自己家裡過年的必備年菜。
 
  金城眷村文化關懷協會理事長李博駿今日也展現好手藝,現場示範自家私房菜「大帥豆腐」,吸引眾人目光,他說這道菜是幾年前遠赴四川拜師學成的,材料雖然只有簡單的酒釀、辣豆瓣以及豆腐,但卻交織出絕妙好滋味。他表示,美食在眷村文化的保存中扮演著重要角色,感謝鍾淑英議員的協助以及市府的支持,促成這次活動的舉辦,不只傳承眷村文化,也發揚閩南及客家文化。
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