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台南有句俗諺「草地胡蠅，也想要吃縣口香餅」，縣口指的是縣城隍廟口，「縣口香餅」指的就是「舊來發」的香餅，這種香不可得的東西，可能是鄉下人吃不起的，也可能指示吃了也不會懂的意思，總之香餅在當時是一種高級食品。百年老舖飄餅香：http:／／tncftmm.blogspot.com／2008／01／blog-post_9584.html〈美食進香團〉文．攝影◎林若凡：http:／／www.libertytimes.com.tw／2003／new／mar／27／life／fashion-1.htm傳承：創辦人：何士銓第一代　何士銓第二代　何秋水第三代　何耀木第四代　何錫銘沿革：　　光緒年間，第一代何士銓在今水仔尾開基天后宮旁開設「生春糖舖」，初創時期僅是一間糖舖，傳到第二代何秋水時，仍是盛極一時，但隨著傳統習俗的變遷，漸漸以製餅為主，後來便更名為「來發餅舖」。第三代何耀木經營時，正值大戰末期，為躲避盟軍空襲，遂暫時停止店面營運。戰後在開業，發現有人以「來發」為名營業，只好以「舊來發餅舖」重新開張，目前為第四代何錫銘在經營，第五代仍在培訓中。　　「舊來發餅舖」傳承四代以來，均遵照傳統古法，堅持以手工製餅，不添加化學物質，不過度的包裝，自製自銷等原則，目前主要仍以祭祀神明時所需的各種祭粿、糕餅及傳統糕餅為主。特色：　　「舊來發」至今仍堅持以傳統燒柴的紅磚老灶製作糕、粿類食品。招牌產品有白糖酥餅、沙西餅及水晶餅、黑、白糖香餅等。店家網址：http:／／tw.myblog.yahoo.com／jw!pKNGaYSVHBG_LFpZYf7JK8uu3_U-／profile

週一~週日09:30–20:30