特色介紹
許多美食行家對鴨肉羹的美味念念不忘，尤其來自嘉義道地新港口味的板橋「新港現炒鴨肉羹」更是推崇備至。這家位於中正路不起眼的小店，老闆娘和前板橋市長江惠貞同名，多年來堅持在地口感，使用樹林最著名的高家五印醋為提味媒介，讓這碗台灣小吃成了老饕們口中的極品。鴨肉羹的作法是先用油將蒜、洋蔥和辣椒爆香後，再拌炒新鮮的鴨肉絲，等炒香之後再加入來自老闆娘家鄉又脆又爽甜的梅山筍絲，最後淋上一點五印醋，淺嚐一口就令人激賞不已。摒除一般用太白粉勾芡調羹的作法，江惠貞嚴選臺灣本產的蕃薯粉，讓身體更健康無負擔。鴨肉羹吃法可加麵、冬粉和米粉，南部人吃「鴨肉羹飯」的吃法值得試試，飯粒在吸飽了香甜夠味的鴨肉羹湯後，搭配得十分巧妙。而江惠貞的小菜「滷杏鮑菇」、「滷五香豆干」也不可錯過。
營業資訊
11:00~20:30(端午節、中元節、中秋節等大節日通常休息)
店家推薦
其他菜單
原住民泰雅婆婆美食店
2021-01-31 8906
以料理泰雅山地美食聞名的泰雅婆婆美食店，是烏來老街上著名的風味餐館，店內裝潢全部採用竹片拼貼，十足山地風味。門口攤架上滿滿陳列過貓、桂竹筍、山地芭蕉、檳榔花、山豬皮等原住民常用食材，經過泰雅婆婆的巧... (繼續閱讀)
地址：新北市烏來區烏來里烏來街14號 place