特色介紹
吉川麵包坊的吳錦堂師傅，14歲開始進入烘焙業，選擇跑遍臺北市的知名烘焙坊學習，因為見多識廣，出師後在美食界競爭激烈的府城臺南當了5年顧問，當時臺灣烘焙業尚未走向精緻化，許多地方還嫌不足。所以吳師傅打定主意，再到日本學習糕餅烘焙技術。「烘焙就是一個團結的過程，沒有團結，什麼都沒有！」吳錦堂到日本還學習日本的衛生管理、行銷概念，他認為美食好吃的癥結在「團結」，從原料秤重、攪麵糰、成形、烘焙等過程，都需要師傅們的團結與一心相承。吉川麵包坊的「甜蛋黃酥」，採用傳統的烏豆沙與鹹蛋黃，經典口味已經在吉川麵包坊暢銷多年，秘訣在於用心學習，打造最適合臺灣人的口味，從老經典去創造新經典。
營業資訊
08：00〜21：30(中秋後休二天／除夕~初四休)
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饗食天堂(台南西門店)
2021-01-31 6645
食物之美味，說也說不盡，素材種類、烹調技法、產地、季節、火侯，乃至於料理人的心情，組合出千變萬化的滋味，每一種都能牽引觸動心懷的溫柔記憶。而饗賓飲食集團想要與賓客分享的，正是料理的萬種風情，以及萬變... (繼續閱讀)
地址：臺南市中西區西門路一段658-1號 place
