特色介紹
「所長茶葉蛋」源起於2000年7月,是當時新化警分局知義派出所所長廖世華,因有感於上班的同仁因地點偏僻,吃早餐不方便,廖所長即開始試滷茶葉蛋準備提供給同仁隨時補充體力。剛開始煮是用電鍋外鍋滷,一次滷六十顆,但因為口味特別,除同仁享用以外並順便招待前來所內洽公的民眾。最高記錄所長最多曾一天準備了2000顆茶葉蛋與人分享。
在自行車運動盛行後,舊台南縣警察局推動鐵馬元氣站,知義所也以茶葉蛋招待各地車友,更讓「所長茶葉蛋」聲名跟著車友來去傳了開來,還有海外僑胞也是慕名而到知義派出所品嘗「所長茶葉蛋」。現在「所長茶葉蛋」已經是台南市的一項名產,「所長」將以最務實的態度來製造這顆「所長茶葉蛋」與你延續最美的感受,讓這一顆小小的茶葉蛋,拉近我們之間的距離。
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