特色介紹
紅粄仔、豬籠粄和客家粢粑仔，是傳統客家米食，今天來到水圳粄條店，鍾先生教大家親手製作紅粄仔、豬籠粄。糯米泡水２小時，並洗乾淨洗３次，才能磨米，再用粄袋裝米漿後脫水，再用石頭壓，脫水的糯米並沒有彈性，要將其中一部份拿去蒸，再拿回來與其他米漿混合，才能提昇粘度，才可以開始製作紅粄仔，糯米取適量將紅豆料包著，上紅粄壓模後再放入蒸籠蒸熟。
豬籠粄是鹹的口味，其糯米皮會加入水蓮粉，外表呈綠色，內餡一般會加入蘿蔔乾等材料，後壓模或做成餃子狀，再放入蒸籠蒸熟。
客家粢粑仔的作法，以圓糯米至少浸泡一個鐘頭，後將其磨成粄漿倒入粄袋中，利用重物重壓使其脫水，蒸熟再放入臼中，再協力杵臼搗麻糬，搗至Ｑ彈，再放入花生粉、細砂糖等沾著吃，便是軟Q好吃的粢粑。
店家推薦
其他菜單
老福來餐廳(福來餐廳)
2021-01-31 10298
位於中正路上的「福來餐廳」，是以海鮮料理為主，也因為地理的關係，附近的漁貨量可說是新鮮送達，食材的新鮮讓每一道料理品嚐起來美味可口，來到淡水，除了美食小吃，當地的海鮮料理，也是不錯的選擇哦~推薦菜色... (繼續閱讀)
地址：新北市淡水區中正路212號 place朱銘美術館-綠方塊茶屋
2021-01-31 21835
位於朱銘美術館坐落在太極廣場與慈母碑旁的綠方塊茶屋適時地提供觀眾一個休憩的好空間。累了嗎？綠方塊茶屋提供您香醇的咖啡、沁涼冰沙及可口點心，在藝術氛圍中，點點綠意，享片刻清閑！... (繼續閱讀)
地址：新北市金山區西勢湖2號 place