特色介紹
用上等伯爵茶醃製成的排骨酥.雞丁.雞頸...及各式魯味 現炒山豬肉..... 全都是老闆獨家配方調製而成..無分號 因為現代人重視養生..而多數人會因為怕胖而不敢吃鹹酥雞及酥炸類類的東西..所以老闆特別精心研究..調製以上等茶及使用我們祖宗流傳下來的[紅麴色素]醃製成香酥的炸排骨.雞丁.山豬肉..及其各式的魯製品以供品嘗.. 紅菌早在北宋時期就開始被廣泛的使用了,由於這種菌種用於食品發酵時,會產生特殊的香味及美麗的色澤,以及防腐效果,因此,至今仍為國人所喜愛。 除了以上食品加工功能外,本草綱目中亦記載著紅麴具有「消食活血」的功效,而真正的科學的研究證據至一九七九年才出現,日本東京農工大學從紅麴菌的培養液中,分離出一種紅麴菌的代謝產物-monacolin,這種物質可以抑制體內膽固醇的合成。 亦有其他研究發現,在紅麴菌的代謝產物中,含有降血壓的物質。這些發現除了能印證我們老祖宗的智慧外,也引起醫學界的注意,希望利用紅麴菌能發展出有利人體的食品或藥物。 台中市逢甲..文華路旗艦專區主題夜市.....
營業資訊
pm:5:00-am:1:00
店家推薦
其他菜單
高雄婆婆冰 (創始店)
2022-08-17 7767
位在七賢三路的上的婆婆冰,是鹽埕在地老店,伴隨高雄人度過數十個年頭。有各式冰品,從番茄切盤、雪花冰、招牌古早味四果冰在地人推薦必吃,樣樣都是人氣商品。 民國初年從以72元買了鹽埕老店開始,建立... (繼續閱讀)
地址:高雄市鹽埕區七賢三路135號 place味味香廣東汕頭牛豬羊肉爐
2022-08-17 7929
味味香廣東汕頭牛羊豬肉爐是間汕頭火鍋老店,就位在鹽埕區七賢三路跟富野路交叉口,是在地人推薦老字號火鍋代表。 古早味傳統火鍋、招牌炸魷魚、燴飯都是人氣餐點。... (繼續閱讀)
地址:高雄市鹽埕區鹽埕區富野路100號 place