屏東農再社區餐桌饗宴 里港潮厝泰國蝦池畔餐桌壓軸登場

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里報.tw 記者:林家慶 / 屏東縣 報導 發佈時間:2023-11-18 20:43:12

屏東農再社區餐桌饗宴 里港潮厝泰國蝦池畔餐桌壓軸登場_QRCODE碼
  為了讓更多遊客認識里港鄉潮厝社區,今(18)日社區邀集社區媽媽與高蘆法式餐廳葉凱文主廚合作辦理「鮮蝦潮厝.池畔餐桌」饗宴活動。透過遊程與泰國蝦餐桌饗宴,讓遊客能更深入了解潮厝社區,以及體驗泰國蝦的養殖方式,最後在夕陽下的蝦池畔,搭配里港國小陶笛隊的演奏,讓遊客陶醉在浪漫的產地餐桌饗宴中。
 
  活動首先來到泰國蝦池體驗捉蝦、烤蝦,每位遊客不僅玩得盡興,也獲得了許多泰國蝦養殖的知識,體會到養蝦人家的生活,寓教於樂。接著再到平西王公將軍廟,走讀潮厝的歷史人文背景,講述百年茄苳樹的傳奇故事。回到社區活動中心,由專業老師帶領遊客製作出屬於自己的平安掃,把福氣、平安也一起帶回家。
 
  此次餐桌饗宴邀請高蘆法式餐廳葉凱文主廚以泰國蝦為主題,與社區共同推出4道「潮蝦」料理,有蜜桃鮮蝦菠菜沙拉、鮮蝦蔬菜湯、泰蝦餃以及皇冠潮厝蝦,為符合社區產業零廢料之發展理念,每一道菜都將泰國蝦整蝦利用,將泰國蝦更多的美好滋味帶給現場的每一位遊客。
 
  潮厝社區居民約六成以上都在養殖泰國蝦,泰國蝦養殖對潮厝社區來說是非常重要的產業。在農村再生計畫的資源挹注下,社區青年打造出「潮蝦」品牌,透過光合菌友善養殖並致力於整蝦利用、產業零廢料,將市面上沒有通路的泰國蝦格外品融入餐桌活動及伴手禮當中,不僅價值提升也幫助在地蝦農增加收入,開創了農村另一番新風貌。
 
  屏東縣政府城鄉發展處表示,近兩年透過縣府及團隊的輔導,潮厝社區不僅發展出了以食蝦教育為核心理念的體驗遊程,也因餐桌饗宴活動的辦理,在客座主廚的協助之下,推出了潮蝦品牌的古早味「鹹蝦粥」,廣受到社區參訪遊客的好評,目前月售量約400包。另外還有研發「潮蝦條」等產品,從去年推出至今販售超過3000罐,社區透過商品多元化將泰國蝦以更多不同面向的行銷管道推廣出去,同時盈利回饋照顧社區長者,讓農村可永續發展。
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