潮州燒冷冰 燒冷冰、燒冷冰，內餡是熱的剉冰你吃過嗎 ？位於屏東潮州就有一家專賣燒冷冰的店。如果沒吃過，沒關係馬上叫一碗 嚐鮮。 燒冷冰的製作，是先把熱的芋頭、花生、湯圓、紅豆、綠豆饌放入碗中再刨冰，最後淋上甜甜的芋頭湯跟熬煮四個鐘頭的糖漿就完成了。 其實燒冷冰的配料和八寶冰類似，可是口感上卻有著極大不同，因為燒冷冰的配料是熱的，所以特別軟，不同於八寶冰的配料放涼了，吃起來自然就比較硬。口感的差異在吃湯圓時，最明顯。吃燒冷冰也是有訣竅的，吃的時候要『由下往上吃、請勿攪和』，因為配料多是熱的，一旦攪和刨冰就會很快融化掉，吃起來也就沒什特別的了。 地址：屏縣潮州鎮新生路149號〈圓環建銘藥局,翁財記便利商店旁〉 營業時間 ：AM 9 ：00 ~~PM 11：00 福記餛飩 屏東福記餛飩位於屏東夜市內的一條小巷子裡，如果不是在地人和熟客那還真的有夠難找的。而且福記的店面不是很醒目，這也是難找的原因之一，但雖然福記的店難找，可是他的餛飩卻是屏東數一數 二 的美食。 福記為什麼那麼有名呢？其中最令人回味的招牌料理就是綜合餛飩和魷魚切盤。綜合餛飩是由餛飩、炸餛飩、旗魚丸子三種料組成，不只如此，餛飩湯的湯頭更是由魚骨頭熬成的，看起來不但色香味具全，吃起來更是美味無比。另外，福記的炸餛飩，單點時風味也與眾不同，脆脆的皮加上美味的肉餡，可真是好吃呢！網友可以單點這炸餛飩來呷看買哦！ 而魷魚切盤也是福記的一道招牌，因為這魷魚切盤可是用乾魷魚浸泡後處理而成的呢！且又加上老闆利用豆瓣醬及ㄨㄟˋ ㄗㄥ、 薑末調配而成的特殊沾醬，那風味可真是好的沒話說。 除此之外，福記老闆還總是秉持著所有材料都由自己做的原則，讓顧客到此店就有那『家』的感覺，東西自然也就易讓顧客喜歡與接受喔！ 地址 屏東市興市巷83號之一 營業時間 Am10：30 - Pm10：00 屏東肉圓 肉圓..肉圓......... 好吃的肉圓就在正統口味的屏東肉圓，據店老闆陳仙喜老先生說，從小母親就在賣肉圓，所以依他的年紀計算，屏東肉圓少說已有六十年了。 這裡的肉圓與其它地方的肉圓最大不同點在於，蒸好的肉圓排在桶子內，並且淋上高湯浸著，當有客人要購買的時候，老闆就用手直接從桶子內抓出一個一個的肉圓，他熟練的動作似乎一點都不受高溫的影響，看得令人嘆為觀止，這也成為屏東肉圓的特色之一。 此外，肉圓內湯汁飽滿，料多實在，連肉圓皮都香QQ的彈性十足，連用看的都會讓人垂涎三尺，ㄕㄨ~~保證你吃過以後還想再吃。 地址：屏東火車旁復興陸橋下的民族路夜市內 營業時間：AM 6：00 ~ PM 1：00 里港餛飩 走入里港老街，逢中午不難發現里港餛飩老店門庭若市，里港餛飩小小的，很結實，皮薄、餡細，幾乎入口即化，在里港以文富餛飩豬腳最著名，而賣里港餛飩的不只在里港，屏東市亦有數家，口味而相當好。 里港餛飩兼賣白煮豬腳，其豬腳與萬巒豬腳一樣皆選用前蹄，以大火煮透，再用小火燜到爛透，吃前要川燙，沾以大蒜及醬醋合成的佐料，別具風味，雖不同於滷味感覺的萬巒豬腳，但一樣受歡迎。 里港文富餛飩：里港百年媽祖廟邊 屏東市蕃茄盤 吃水果除同水果攤買回家外，屏東市區還散布著一些小而巧的冰果室，販售果汁、水果盤，而這期間又以切蕃茄盤最具特色，不過水果又常因產季問題，其質與量而有所限制。 屏東市蕃茄盤之特色，在於所調配的沾料，一般要煮醬油鍋，加上薑汁、甘草、糖粉及特殊配料，食用前先攪拌一下，以利沾用。 地點： 1.阿三哥果汁專賣店：屏東市民權路、林森路口。 2.松涼牛奶大王：屏東市中華路、杭州街路口。 3.中央市場圓環內。 4.大埔蕃茄盤（汁）：屏東市柳州街51號。