舌尖上的地球村 基隆兒少以美食拓展多元包容的國際觀
【基隆訊】為使本市兒少以印象更深刻的方式，了解並包容多元、多樣的異國文化，今日兒少處於中山高中邀請西班牙新住民二代顧欣華講師，以「舌尖上的饗宴—異國美食開啟新視野」為題進行授課，過程以料理背後的故事結合親自品嘗，讓孩子們結合五感，了解不同的文化差異，學習尊重和欣賞不同國家背景的人。
將黃色蛋液打入鍋中，按照老師指導的步驟製作，加上不同的食材與香料，一下子現場就滿溢著西班牙烘蛋料理的香味，讓人忍不住垂涎欲滴、食指大動。搭配顧欣華老師介紹的故事，孩子們在學習製作料理之餘，透過品嘗得過程，讓不同國家的特色和故事在腦海跟唇舌之間都「齒頰留香」。這裡不是什麼異國美食發布會，而是在中山高中一間小小教室裡的午後邂逅，能看到生活在基隆這座國際港都的人們，朝氣蓬勃與友善包容的旺盛生命力。
顧欣華講師說，西班牙烘蛋又稱為馬鈴薯烘蛋，在西班牙代表性的家常菜之一，它是將馬鈴薯、雞蛋與洋蔥低溫慢煎外酥內嫩的厚厚蛋餅狀，它的口感鬆軟香氣郁，最具「有家的味道」國民經典美食，也是顧欣華最常在家煮食料理之一。同樣來自柬埔寨的兒少處處長林麗蟬也分享了她最喜歡的家鄉菜－絞肉蛋，與大蒜、香茅及魚露等香料翻炒入蛋液中煎製，融合甜鹹與辛香味，是柬埔寨最常見且美味的傳統家常菜；而她來臺灣，覺得最好吃的蛋料理則是菜脯蛋，煎到呈褐色的菜脯蛋，吃起來樸實可口，也是臺灣家庭飯桌上不可或缺的經典家常菜餚。不論是哪一種蛋類料理，都呈載著大家的成長記憶與對家鄉的深厚情感。
林麗蟬說，本次活動藉由美食交流融合多元文化，除讓兒少認識兒童權利公約外，也瞭解不同文化差異與尊重，未來市府也會持續辦理各項不同培力或活動，豐富兒少更多元面向的培育與照護。
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