「初秋時節香氣柚人」—雙永國小結合食農教育-柚子醬DIY
【臺北訊】今年，雙永國小生機花園的柚子樹結實纍纍，柚子的外型圓潤又飽滿，象徵雙永豐收成果。本校校訂課程結合國際教育與食農教育，並進行跨域課程，利用生機花園採收的柚子，製作柚子果醬，推廣「吃在地」、「愛家鄉」的觀念。
柚子醬DIY製作前，老師先在課堂中與學生討論，「為何韓國蜂蜜柚子果醬頗富盛名？」；而臺灣生產的文旦是否能製作柚子醬來行銷呢？為了不讓韓國柚子果醬專美於前，適逢雙永的柚子樹大豐收，於是老師帶領小朋友共同規劃柚子醬DIY，讓雙永的柚子變身美味受歡迎的果醬!
製作前，小朋友必須細心剝下柚子果肉，看似簡單的動作，原來也需要耐心的好功夫才能完成。接著就是煮柚子果醬了，在志工的協助下，小朋友必須精確秤出柚子果肉1000公克、砂糖500公克、檸檬2顆，小火不斷攪拌後，再加入水麥芽即大功告成囉！攪拌過程中，小朋友聞著香氣四溢的柚子果香，頻頻說著，好期待柚子果醬的成果。
謝同學說：「我覺得製作柚子果醬，有不同步驟和分工合作，覺得很有趣。韓國柚子醬很甜，自己做的味道既天然又有濃濃的柚香味。」雙永國小結合校園農場採收的柚子，透過跨域課程製作柚子果醬，學生從做中學，讓學習更加多元與生活化。
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