屏縣環保局舉辦米其林惜食大廚比賽鼓勵珍惜食物創意烹飪

里報.tw 記者：林家慶 / 屏東縣報導發佈時間:2023-07-23 17:54:49

　　為推廣惜食觀念與落實環境教育，將「惜食」融入全民生活，屏東縣政府環保局22日在大仁科技大學的米其林大樓，辦理全縣第一次的惜食料理食譜暨教學方案比賽-「食全食美」，激發「惜食料理食譜組」惜食大廚發揮創意，將惜食理念融入美食並變成美味料理，化平凡為神奇，另外，還有「惜食教案組」比賽，展現如何運用活潑有趣的教學方案成為惜食教學大使，傳達更多人瞭解惜食理念。

　　本次比賽過程中，環保局顏幸苑局長也到場穿起廚師服親自下廚，展現獨特的烹飪技巧，運用胡蘿蔔、箭竹筍、長豇豆及三層肉炒出一道「三彩三層肉」美味佳餚，完全沒有留下一點剩餘食材，與參賽選手們一起倡導及展現惜食的理念。顏局長強調「食物是一種寶貴的資源，每一塊肉、每一葉蔬菜，都代表了生產者的辛勞和環境的付出，我們要學會尊重食物」。

　　縣府環保局表示，根據聯合國統計，全球的食物在進入肚子前，已有1/3在生產、收割、運送、消費的過程中被浪費了，且其中超過50％的食物浪費是集中在餐廳及消費者端，而大量的食物廢棄物，會產生廚餘、溫室氣體排放等環境問題，都會嚴重增加地球環境的負擔。

　　因此，環保局特別舉辦惜食料理比賽來激發選手完整利用食物的創意，活動公告後民間高手參賽踴躍，總計有43組「惜食料理食譜組」、8組「惜食教案組」參賽，第一階段經過專家評審後，評選出15組「惜食料理食譜組」選手、4組「惜食教案組」選手進入第二階段比賽。

　　在第二階段的比賽現場，食譜組的米其林惜食大廚，從10 種當季食材中挑選至少 2 種以上指定食材現場烹煮，每位大廚使出渾身解數，有限的條件下發揮了出色的創意，利用每一片食材，精心製作出美味的佳餚，作品展現「食當季、吃在地、零廚餘」之惜食理念，讓評審委員稱讚不已，每盤成品都色香味俱全，讓人垂涎三尺、食指大動，比賽菜色各具惜食特色、難分軒輊，

　　評審們經過一番激烈討論，現場評選出「惜食料理食譜組」第1名「謝明勳的作品瑰麗鮮果交響」、第2名「戴寧儀的作品我們家的惜食餐桌(養生蔬果健康料理餐)」、第3名「江羿祐的作品酥脆棒棒糖」、優秀單位有3組包括「洪萱庭的作品黃金雀巢茄子球」、「黃麗晶的作品喜事臨門」、「施黃快的作品瓜豆真健康」、還有佳作計有9組作品。

　　而「惜食教案組」比賽的隊伍也成為惜食教學大使，將十大惜食行動透過創作及編輯，將珍惜食物的熱情作成教學方案與影片，讓民眾未來可以透過課程、活動或影片宣導就能得到惜食的知識與觀念。評審們經過一番激烈討論，現場評選出第1名「鍾怡音的作品惜食幼學堂，攜手愛地球」、第2名「李馨柔、簡郁娟的作品食空之旅」、第3名「許育綾、毛湘婷、陳素貞的作品挽毛豆、食毛豆、耍毛豆(閩南語)」、佳作「許芷瑄的作品食在有趣」。本次比賽獲得第一名的參賽選手，也將代表屏東縣參加行政院環保署9月份的全國競賽。

　　縣長周春米表示，縣府結合創意與公益，舉辦這場別具意義的惜食比賽，來鼓勵更多廚師與民眾反思食物浪費的嚴重性，並開發創意的方法，減少不必要的食材損失，此外，也持續積極從社區、學校等各個方面著手進行環境教育，來提升全民的惜食素養、低碳飲食與淨零綠生活等環保永續觀念，將環保理念向下扎根、萌芽與茁壯，也鼓勵大家從自身做起，用實際行動為地球盡一份綠色力量。

: 屏東身心障礙福利機構疑涉住民遭猥褻事件　縣府即時啟動調查全; 里報.tw / 屏東縣 - 2026-10-19 18:56:56; 屏東縣政府於10月16日上午10時56分接獲通報，轄內某身心障礙福利機構疑似發生集體猥褻事件。為確保住民人身安全及維護其合法權益，本府於接獲通報當日即啟動調查機... 詳全文 »

: 召喚你的籃球魂！新竹縣稅務盃3對3熱血登場; 里報.tw / 新竹縣 - 2026-10-19 18:31:42; 【新竹訊】新竹縣115年度稅務盃3對3籃球賽於日前（17）日在竹北國民運動中心4樓熱血開打！本屆賽事吸引來自新竹縣各地的籃球愛好者，共41隊、近150位籃球好手... 詳全文 »

: 土地增值稅自用稅率「一生一次」已使用過，若符合條件，可再次享; 里報.tw / 新竹縣 - 2026-10-19 18:31:42; 【新竹訊】近日有民眾詢問，曾使用過土地增值稅「一生一次」自用住宅用地優惠稅率（10％），最近又要出售自用住宅用地，還可以再次申請享用優惠稅率嗎？為了讓民眾在出售... 詳全文 »

: 一起讀故事也聽孩子怎麼想　竹縣親子共讀讓性平走進家庭日常; 里報.tw / 新竹縣 - 2026-10-19 18:31:42; 【新竹訊】新竹縣政府社會處與文化局昨(18)日共同舉辦「性平親子讀書會」，透過親子共讀與交流，引導家長從孩子的視角重新看見故事，在閱讀過程中傾聽孩子的想法與感受... 詳全文 »

: 行政救濟確定案件，退補稅款皆須按日加計利息; 里報.tw / 新竹縣 - 2026-10-19 18:31:42; 【新竹訊】新竹縣政府稅務局表示，民眾收到稅單後，若對核定的稅額有疑問，可以先向稅務局諮詢，申請查對更正或依法提起復查、訴願等行政救濟。但請特別留意，行政救濟結果... 詳全文 »

: 「屏東原創」能量大爆發！三齣音樂劇10月起接力登場; 里報.tw / 屏東縣 - 2026-10-19 18:32:14; 屏東縣政府持續深耕在地表演藝術，打造全新品牌《屏東原創PtOriginal》，今年10月至明年1月將接力推出《港墘仔》、《漂浪半島》及《婚，了頭的那一天》三齣原... 詳全文 »

: 74隊文健站舞力全開屏東縣活力健康操競賽暨成果博覽會; 里報.tw / 屏東縣 - 2026-10-19 18:33:32; 為展現屏東原住民族長者的健康活力與文化特色，屏東縣政府於10月15、16日在大同高中舉辦「活力健康操競賽暨成果博覽會」，吸引縣內74支文化健康站隊伍參與，經過兩... 詳全文 »

: 竹縣吉祥物皮皮獅秋日探險登場吸引親子趣味遊戲打造歡樂回憶; 里報.tw / 新竹縣 - 2026-10-19 18:31:42; 【新竹訊】新竹縣人氣吉祥物「皮皮獅」再度出任務！新竹縣政府昨(18日)於竹東鎮二重國小活動中心舉辦「皮皮獅秋日探險」活動，吸引大小朋友齊聚參與。皮皮獅化身探險隊... 詳全文 »

: 2026歡樂重陽慶佳節都會公園重磅登場; 里報.tw / 高雄市 - 2026-10-19 18:34:45; 【高雄訊】「九九重陽展笑顏，幸福港都愛相連。」為發揚崇老敬老美德，高雄市楠梓區公所主辦的115年重陽敬老活動，於10月17日（星期六）在高雄都會公園重磅登場。今... 詳全文 »

: 長輩出招、楠梓戶政接招！重陽趣味問答大對決，誰是「戶政王」; 里報.tw / 高雄市 - 2026-10-19 18:35:39; 【高雄訊】為歡慶九九重陽佳節，高雄市楠梓戶政事務所於17日前往高雄都會公園參加「重陽節敬老聯歡活動」，設置「幸福戶政樂齡GO」宣導攤位。今年首度以「長輩出招、戶... 詳全文 »

: 從人力資源管理服務產業到打造台灣遊艇王國亞果集團侯佑霖開講; 里報.tw / 臺南市 - 2026-10-20 21:09:22; 為打造市長黃偉哲「希望家園」的施政願景、提升工會幹部及在職勞工管理職能與職場競爭力，臺南市政府勞工局與國立成功大學合作辦理｢勞工領袖大學菁英班」，今(20)日於... 詳全文 »

: 「移動遊樂園，玩出好關係」墾丁大灣遊憩區享受草地、陽光、; 里報.tw / 屏東縣 - 2026-10-19 18:36:43; 屏東縣政府為推廣兒童平權及自由遊戲理念，舉辦「移動遊樂園，玩出好關係」系列活動，17日踏入墾丁大灣遊憩區，讓孩子迎著墾丁海風奔跑、踩著草地玩耍，在陽光與笑聲中自... 詳全文 »

: 勞工局身心障礙者職訓成果展用超人精神陪伴十八班學員迎向挑戰; 里報.tw / 高雄市 - 2026-10-19 18:47:46; 【高雄訊】高雄市勞工局為展現身心障礙者職業訓練成果，並鼓勵學員迎向未來挑戰，於(17)日下午在高雄展覽館溫馨舉辦「博訓薪動力」身心障礙者職訓成果展。活動首先由勞... 詳全文 »

: 勞工局舉辦徵才活動強打樂齡就業呼籲企業活化各年齡層人才進用; 里報.tw / 高雄市 - 2026-10-19 18:37:56; 【高雄訊】高雄市勞工局17日在苓雅運動中心舉辦「薪動高雄職得幸福」中大型徵才活動，共30家廠商提供逾千個工作機會，吸引許多求職朋友到場面試。參與徵才活動的廠商橫... 詳全文 »

: 重陽敬老好運來左營戶政送好禮; 里報.tw / 高雄市 - 2026-10-19 18:52:38; 【高雄訊】歡慶重陽佳節，敬老同樂送好禮！左營區於10月17日及18日分別在高雄市運動發展局左營活動中心及新莊國民小學舉辦重陽敬老聯歡活動，左營戶政事務所也共襄盛... 詳全文 »

: 竹縣推氣候行動創佳績!考評勇奪優等新埔南平里、峨眉湖光村雙獲; 里報.tw / 新竹縣 - 2026-10-19 18:31:42; 【新竹訊】面對氣候變遷與2050淨零轉型趨勢，新竹縣推動氣候行動再創佳績！不僅於環境部「114年度推動因應氣候變遷行動考核」中榮獲「優等」，今年新埔鎮南平里及峨... 詳全文 »