南市學校午餐廚藝競賽黃偉哲倡在地食材呈現台南美味

里報.tw 記者：林家慶 / 臺南市報導發佈時間:2021-01-10 14:19:00

　　【臺南訊】台南在地美食聞名全台，在市長黃偉哲支持下，近年來提升學校午餐品質更是不遺餘力，以提供學生實惠營養、最佳品質的學校午餐為最高目標。台南市政府今(9)日於中華醫事科技大學舉辦第二屆「學校午餐廚藝競賽」，共計46校廚師及營養師共襄盛舉，角逐最高榮耀，現場過程不僅香氣四溢，也充滿著濃濃緊張氛圍。

　　黃偉哲市長表示，今天舉辦的廚藝競賽，絕對是比真的，得獎的菜單將來有機會運用在學校的營養午餐，不會讓學校的營養午餐吃得很制式化，而是要吃出健康、巧思、美味。黃偉哲也知道這不是簡單的事情，因為營養午餐的預算非常有限，所以希望能藉著各位老師、各位好朋友大家的集思廣益。人家說巧婦難為無米之炊，無米是不能炊的，但是我們有少米也可以做少米之炊，黃偉哲再次感謝各位老師都是台南之光，能夠把這個少少的成本變出無窮的花樣，真是太厲害，市府團隊會繼續努力加油，維護廚工的權益。

　　黃偉哲強調，為確保學生均可食用優質國產豬肉，台南市積極配合中央政策，要求學校供膳一律採用台灣在地豬(牛)肉之生鮮食材，嚴格規範肉類、蛋類與肉類加工品一律使用國產優良產品。

　　目前台南持續推動校園午餐三心(星)政策，全面優化學校午餐安全品質。此次競賽規則，由參賽者在食材成本600元的限制下，以台南在地農產為素材自行設計一套一主食、三菜一湯的完整菜單，希望激發參賽者的創意動力，增進學校廚房人員及營養師烹飪技巧及創意發想，讓更多人認識學校午餐，以及工作團隊在背後默默付出的竭心盡力，目的在於彰顯學校廚房營養師、廚務人員等第一線工作人員的專業與辛勞，以及如何提供最高水準的午餐，辛勤守護全市學童的食安與健康營養。

　　本屆優勝獎金擴大加碼，獎勵對象除了原先辛勞的廚師，也納入同為學校午餐默默付出的營養師，歷經一日激戰，最終拿下金牌的隊伍為崇明國小，獨獲12,000元禮金，銀牌獎由復興國中及復興國小獲得，各可贏得9,000元禮金，銅牌獎有3隊，分別為由勝利國小、六甲國小及佳里國小，各可贏得6,000元禮金。

　　這場精采絕倫的廚藝競賽順利圓滿落幕，也再次展現台南市政府對於學校午餐教育推廣、政策倡議等層面的嚴謹及用心。今天市議員Ingay Tali 穎艾達利、蔡旺詮亦到場表示關切。

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