喜憨兒生機好鍋從產地到服務處處用心

里報.tw 記者：林家慶 / 高雄市報導發佈時間:2018-02-28 12:50:13

　　喜憨兒「生機好鍋」是喜憨兒餐廳推出的第一家鍋物品牌，嚴選安心蔬菜、天和『海藻豬』、金車『無毒蝦』以及嘉義福爾摩沙『七星鱸魚』等優質食材，從產地用心，就是為了提供消費者最健康、美味的火鍋。推出只要選購一款主食，附餐、水果、甜點、飲品，全部讓你吃飽飽。

　　位於高雄市新興區的喜憨兒「生機好鍋」提供15位憨兒在此接受訓練。中午餐期一到，唐寶寶小任就會認真的站在餐檯前，開始進行前置作業。一開始菜盤擺設總是困擾著小任，南瓜該擺哪裡？紅蘿蔔的旁邊放什麼呢？口語的表達也同樣困擾著小任，餐點的名稱是什麼?豬、牛羊的肉品都是紅紅的，看起來好像啊！經由教保員圖片、輔具的使用及鼓勵，小任漸漸上手，不用看圖片也能熟練的擺出完整的菜盤，沒有使用輔具提示便能跟客人說「幫你送豬肉盤」。現在只要作業時間一到，小任便會穿上圍裙、戴上帽子，自信的進行菜盤擺設與送餐服務。

　　喜憨兒基金會蕭淑珍董事長表示，「設立4年的生機好鍋，可提供給憨兒工作的項目不少，透過耐心培訓，憨兒的工作技能，在一次又一次的訓練中成形。憨兒們從洗菜、菜盤擺設、點餐以及送餐等，每個步驟都學得精準到位，喜憨兒餐廳要努力的不是顧客一次的愛心，而是能跟市場競爭的優良產品與服務。除了高雄，目前在台南和台北也設有『生機好鍋』餐廳，提供更多憨兒學習的場所。」

　　喜憨兒基金會事業部協理蔡佳容表示，喜憨兒生機好鍋是由今年１月開始新推出的服務，為了推出更豐富的餐點，由原本的單點改為吃到飽模式，只要選購一款主食，附餐、水果、甜點、飲品，全部讓你吃飽飽。從食材開始，都是採用有生產履歷的，蔬菜方面會跟台糖、永齡農場、農會及各地小農合作，選用有機或通過無農業檢測的蔬菜，海鮮與肉品也都選用有SGS認證過的安心食材，金車的無毒蝦、嘉義的七星鱸魚等等，都是為了讓消費者吃的更安心，全部都是真材實料，讓消費者用平價的價格享受豐富的餐點。

　　顧客王小姐都表示覺得憨兒們都非常認真心用，著重在每一個小細節，讓人感受到他們用心服務的態度。顧客林小姐表示，憨兒們非常貼心，非常著重在每一個小步驟，一定放到位，會注意到一般店員不會注意到的地方，雖然服務動作比較慢，但都確確實實的做好每一步。顧客鄭小姐則表示，之前來用餐過一次，感覺餐點蔬菜跟肉質都很新鮮，知道都是農場直送的有機蔬菜，所以這次特地帶朋友來吃，上次嘗試過海藻豬覺得不錯，這次也是一樣選擇海藻豬。

　　「生機好鍋」提供昆布及蔬菜熬煮的養生湯頭，也有南瓜、蕃茄、咖哩等其它選擇。其中南洋咖哩鍋採用新鮮洋蔥搭配泰式紅咖哩等辛香料，再加入椰奶調味，口感濃郁微辣。豐盛的菜盤有許多季節蔬菜，放入鍋中熬煮沸湯頭更是甘甜。最受歡迎的豪華海鮮拼盤內有澎湖小卷、無毒蝦、鱸魚片、蛤蜊、以及鮮打魚漿。肉類則是提供檢驗合格的雞腿肉、霜降牛以及海藻豬肉片。喜憨兒「生機好鍋」不但能滿足您的味覺，還有憨兒用真誠的笑容，提供最溫馨的服務。火鍋套餐325元起，即日起至3月14日，兩人同行用餐，就贈送主餐盤兌換券1份，訂位電話：223-8990。

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