- 打造全新質感購物場域！7-ELEVEN全台首間「LOFT ｓelect複合店」 8月1日高雄夢時代門市開幕 限時5天會
- 張德貴攝影展、新竹縣攝影學會60周年會員影展登場走訪美術館欣賞2檔精彩作品
- 黃敏惠市長視察西區區政大樓工程進度整合多功能空間期盼串聯周邊帶動區域發展
- 為加速災後修復市長黃偉哲積極招募民間資源
- 餐飲行銷×斜槓實作「青年開講：餐飲業行銷密技」課程從品牌到斜槓一次解鎖創業即戰力
- Let's Take a BRICK！ 5米高小樂暑假現身 新光三越台南新天地悠閒野餐
特色介紹
水蓮又稱野蓮，學名為龍骨瓣莕菜，是屬於睡菜科莕菜屬的多年生草本植物，生長在水田、水溝中的水生植物。往年在美濃中正湖常見，當地居民常拔取，做為美味佳餚。但近年來，由於美濃中正湖的污染，野生水蓮已近絕跡，現有農家在週遭進行復育。
水蓮食用部位為成株之長柄，具有均衡之營養成份，烹調時去葉及根，將莖切段與薑絲予大火快炒，並加入沙茶醬或豆辦醬調味，炒後別有一股清香，令人聞香而食指大動。因其食味清香質地爽脆，與學菜及尖辦花同為美濃地區聞名遐邇的鄉土蔬菜，三者堪稱美濃「三寶」。水蓮整株可食用部份僅莖的部份，其餘部份以往都得丟棄，但在工研院的研究之下，已能將原本丟棄部份葉及根部再利用，開發出許多副屬產品，也使水蓮的應用又更加多元，水蓮經濟價值更提高，從吃的到保養到美妝，都能看到水蓮的運用。
在詩經裡也有對水蓮的描述，「關關雎鳩，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。參差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。求之不得，寤寐思服。悠哉悠哉！輾轉反側。參差荇菜，左右采之。窈窕淑女，琴瑟友之。參差荇菜，左右芼之。窈窕淑女，鍾鼓樂之。」就是描述採古時候少女在採水蓮的景像。
