特色介紹
第一代鄭忠枝約於淺草商店街後的露店完成時,即進駐開店,當時露店的點心攤有賣意麵、牛肉湯、羊肉湯、芋粿、肉圓、甜點等等,鄭家賣的是土魠魚粳。台南人的傳統飲食承襲福州口味較多,料理種類大多是湯湯水水,如牛、羊肉湯、鹹粥、粳類等,口味喜歡帶酸甜,土魠魚粳的特色也是如此,在南台灣暑熱的天氣裡,這一類小吃特別開胃。 鄭忠枝生有五男五女,他將大菜市的店交給大兒子,也就是第二代鄭金龍,之後又幫其他的兒子到別處開新店面,在台南還有國華街的鄭記,以及海安路鄭記,都傳承鄭忠枝的手藝,鄭記土魠魚粳就是特別好吃。 鄭金龍於青少年時即跟隨父親習藝,根基扎實,父親才放心將老店面交給他,目前由第三代兄弟掌理店務,弟弟鄭俊賢較早入店幫忙,哥哥鄭宇欽退伍後也隨即加入行列。一般油湯店算是武行,店家看起來大多精明幹練,鄭家兄弟卻相當斯文,看起來不像油湯店的老闆,但料理功夫可不馬虎,一樣做出鄭記的標準口味,現在還有低溫宅配服務,外縣市的朋友可以打電話詢問。綜E百匯:美味土魠魚羹 台南道地小吃:http://enews.ccu.edu.tw/modules/news/article.php?storyid=1151台南-鄭記土魠魚羹:http://iamvicky.pixnet.net/blog/post/21694590鄭記土魠魚羹:http://ck101.com/forums/archiver/tid-1201025.html傳承:創辦人:鄭忠枝第一代 鄭忠枝第二代 鄭金龍第三代 鄭宇欽、鄭俊賢特色: 土魠魚先醃漬過在裹粉炸到香酥脆,淋上酸甜的粳後風味絕佳,土魠魚現用現炸,特別新鮮美味。
營業資訊
週一~週日08:00~20:00
店家推薦
其他菜單
轉角餐廳CornerSteakHouse
2021-01-31 6770
大學路22巷紅磚道上,成大學區的靜僻小巷裡。轉角餐廳有著南台灣鳳凰花橘色熱情,與歐式白色優雅風華的外觀。轉角的創店主廚-曾榮雄曾至歐洲工作,在台北晶華飯店尚未開幕前已經在當時最頂級的環貿聯誼Bank... (繼續閱讀)
地址:臺南市東區大學路22巷12號 place關健食客鳳梨酥-台灣烘焙糕點名店
2021-01-31 6974
在位於台南關廟的玉盛食品有限公司,從鳳梨餡原料生產至自創品牌「關健食客」2012年參加台南市政府主辦「2012台灣鳳梨酥大賽」榮獲「傳統鳳梨酥第一名金牌獎」。創辦人表示,「一顆好的鳳梨酥,不只要有香... (繼續閱讀)
地址:臺南市關廟區成功路51號 place