特色介紹
第一代鄭忠枝約於淺草商店街後的露店完成時，即進駐開店，當時露店的點心攤有賣意麵、牛肉湯、羊肉湯、芋粿、肉圓、甜點等等，鄭家賣的是土魠魚粳。台南人的傳統飲食承襲福州口味較多，料理種類大多是湯湯水水，如牛、羊肉湯、鹹粥、粳類等，口味喜歡帶酸甜，土魠魚粳的特色也是如此，在南台灣暑熱的天氣裡，這一類小吃特別開胃。 鄭忠枝生有五男五女，他將大菜市的店交給大兒子，也就是第二代鄭金龍，之後又幫其他的兒子到別處開新店面，在台南還有國華街的鄭記，以及海安路鄭記，都傳承鄭忠枝的手藝，鄭記土魠魚粳就是特別好吃。 鄭金龍於青少年時即跟隨父親習藝，根基扎實，父親才放心將老店面交給他，目前由第三代兄弟掌理店務，弟弟鄭俊賢較早入店幫忙，哥哥鄭宇欽退伍後也隨即加入行列。一般油湯店算是武行，店家看起來大多精明幹練，鄭家兄弟卻相當斯文，看起來不像油湯店的老闆，但料理功夫可不馬虎，一樣做出鄭記的標準口味，現在還有低溫宅配服務，外縣市的朋友可以打電話詢問。綜E百匯:美味土魠魚羹 台南道地小吃：http:／／enews.ccu.edu.tw／modules／news／article.php?storyid=1151台南－鄭記土魠魚羹：http:／／iamvicky.pixnet.net／blog／post／21694590鄭記土魠魚羹：http:／／ck101.com／forums／archiver／tid-1201025.html傳承：創辦人：鄭忠枝第一代 鄭忠枝第二代 鄭金龍第三代 鄭宇欽、鄭俊賢特色： 土魠魚先醃漬過在裹粉炸到香酥脆，淋上酸甜的粳後風味絕佳，土魠魚現用現炸，特別新鮮美味。
營業資訊
週一~週日08:00~20:00
店家推薦
其他菜單
橋頭肉包 (太成老店)
2017-07-26 41672
橋頭肉包(太成老店)，創立約於民國25年，創辦人來自福州，19歲來台後，定居於橋頭。早期時以辦外燴為主，外燴以外的時間則在橋頭省道旁兼賣鮮肉包子。遵傳統古法純手工捏製而成。由... (繼續閱讀)
地址：高雄市橋頭區成功路164號 place
