特色介紹
許多美食行家對鴨肉羹的美味念念不忘,尤其來自嘉義道地新港口味的板橋「新港現炒鴨肉羹」更是推崇備至。這家位於中正路不起眼的小店,老闆娘和前板橋市長江惠貞同名,多年來堅持在地口感,使用樹林最著名的高家五印醋為提味媒介,讓這碗台灣小吃成了老饕們口中的極品。鴨肉羹的作法是先用油將蒜、洋蔥和辣椒爆香後,再拌炒新鮮的鴨肉絲,等炒香之後再加入來自老闆娘家鄉又脆又爽甜的梅山筍絲,最後淋上一點五印醋,淺嚐一口就令人激賞不已。摒除一般用太白粉勾芡調羹的作法,江惠貞嚴選臺灣本產的蕃薯粉,讓身體更健康無負擔。鴨肉羹吃法可加麵、冬粉和米粉,南部人吃「鴨肉羹飯」的吃法值得試試,飯粒在吸飽了香甜夠味的鴨肉羹湯後,搭配得十分巧妙。而江惠貞的小菜「滷杏鮑菇」、「滷五香豆干」也不可錯過。
營業資訊
11:00~20:30(端午節、中元節、中秋節等大節日通常休息)
店家推薦
其他菜單
員林皇品印度咖哩專賣店
2021-01-31 6151
11:30-14:30‧17:00-21:00(星期三公休)... (繼續閱讀)
地址:彰化縣員林市大同路一段470號No.470,Sec.1,DatongRd.,YuanlinCity,ChanghuaCounty51 place