特色介紹
現在的掌廚是黃大維先生，傳承自其父黃金水先生。蝦捲這道點心是明鄭時期，隨鄭成功來台的福州兵帶來的，當時，叫「肉捲」，以豬腹膜包著高麗菜、聰鴨蛋、碎肉而成，日治時代受日人大量開發漁港的影響，蝦的取得容易，以蝦取代豬肉改良為蝦捲。黃金水先生在五十幾年前，26歲時向當年70歲的老師傅吳把祀拜師學藝有成後，接手販賣，只賣兩種小吃─蝦捲和蝦餃。當時是在府城著名的小吃集中地─民族路石精臼營業，因民族路夜市拆除，被迫遷至成功路俗稱鴨母寮市場的光復市場，現在再遷移至現址。黃大維先生在其父經營五十年後，民國八十八年正式接
營業資訊
週一~週日14:30~20:00
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合進製麵場（合進關廟麵）HejinGuanmiaonoodles
2021-01-31 6001
合進關廟麵顛覆傳統老舊型態，創立新的品牌印象提升產品價值，讓舊有的傳統古法能夠以新的氣象，繼續傳承下去。關廟麵不添加任何防腐劑，傳承古法使用太陽曬乾方式，讓麵條能永久保存，也讓麵條變得更香Q可口，即... (繼續閱讀)
地址：臺南市關廟區仁愛路583號 place