特色介紹
在台南頗常見的特色小吃-魚土魠魚羹，他的魚塊應該可說是台式的炸魚排。既然是以「炸」的手法料理，那香、酥、脆必是不可少的特質，這一點，位在民族路二段的真正紅燒魚土魠「真正」做到了。因為標榜的是真材實料，所以很自豪的將店名取為「真正」，這是一種堅持，也是一種自我期許。魚塊皮脆肉嫩、羹湯甘甜是一碗好吃的魚土魠魚羹必須具備的特點。老闆以其接觸魚類料理多年的經驗，研究出一套獨家刀法來處理魚土魠魚，把魚切塊、浸入特製佐料中，然後下鍋油炸。火候的控制很重要，炸的不夠，外皮不會脆，魚肉也可能沒熟;炸的太老，魚塊的口感就變
營業資訊
週一~週日11:00~22:00
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長春健康素食餐飲連鎖中華店
2021-01-31 8049
"長春健康素食餐飲連鎖總經理張寶仁出身賣菜家庭，就讀成大附工時半工半讀，再自助餐店打工洗碗，幫忙家計。曾在川菜館當學徒的張寶仁，後因不敢殺生且祖母告誡他從事素食餐飲。退伍後繼續投入餐飲業，... (繼續閱讀)
地址：臺南市東區中華東路二段131-1號 place