特色介紹
開業於1951年，已有61年歷史的阿三意麵算是老字號，據第二代老闆陳永彬說，民國40年時，父親陳阿杉向一位福州師傅林依貴學做意麵、並開始在市場販售；民國60年父親去世，為紀念父親，將麵店取名為「阿三意麵」。民國79年，中正路拓寬夜市場被拆除，於是將麵攤遷至中山路與康樂路交叉路口的點心城，由妻子繼續經營，陳永彬則負責意麵的生產工作，不僅自「做」自「售」，鹽水區其他多達10幾家的意麵攤原料也是出自阿三意麵，是鹽水地區號稱唯一自產自銷的意麵店。由於阿三意麵的麵條自產自銷，為維持口碑與信用，老闆陳永彬在用料上絕不吝惜，鴨蛋別人放2粒、他放5顆，揉麵人家揉2次、他可以揉上7-8回！扎實的作料，淋上精心燉熬、獨門秘方的肉燥醬汁，不僅香Q彈牙、鹹淡適中、份量也剛剛好，佐以瘦肉片、蒜汁、醬油和豆芽菜，臺灣古早意麵，就是這個味！久而久之口耳相傳、名氣越來越旺，在滿是意麵攤的鹽水中勝出，不少鹽水人都是從小吃到大，連國外慕名而來賞蜂炮的遊客，也經常指名「阿三意麵」！
營業資訊
週一~週五07:00–17:30週六~週日07:00–18:30
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其他菜單
印度皇宮(台北101)IndiaPalace
2021-01-31 6552
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地址：臺北市信義區信義路5段7號B1B1.,No.7,Sec.5,XinyiRd.,XinyiDist.,TaipeiCity110,Ta place白河阿婆碗粿、米苔目【仁愛店】
2021-01-31 7928
從前在台南縣白河鎮，有一個85歲的阿婆，阿婆推著車子在市場賣米苔目、碗粿已經50多年了。沒有華麗的包裝，也沒有電視的報導，‧但只要吃上一口，就會被她的味道深深吸引住，彷彿回到古早年代，孩提嘻笑怒罵時... (繼續閱讀)
地址：新北市三重區仁愛街316號 place白河阿婆碗粿、米苔目【復興店】
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阿婆米苔目、碗粿的由來在以前台南縣白河鎮，有一個80歲以上的阿婆，推著車子在市場賣米苔目、碗粿已經50多年。沒有華麗的包裝，也沒有電視的報導，但只要吃上一口，就會被她的味道深深吸引住。彷彿回到古早年... (繼續閱讀)
地址：新北市蘆洲區復興路51號 place