特色介紹
金枝紅糟肉丸的名號所以響亮，是因為店裡對於任何製作過程、食材選用都不馬虎，以紅糟肉丸來說，從製作、發酵紅糟，到包肉丸，都親自手工製作。紅糟要特定選秋季之後才開始發酵，發酵完還要密封起來；而肉丸裡的肉是選擇上等的夾心肉，一塊塊下去浸紅糟使其入味，口感細嫩不會太老，而且也加入了好幾種香料，例如五香粉、八角粉、胡椒粉、肉桂粉等。裡頭的竹筍絲則是選擇來自竹山的新鮮竹筍製成；而外面裹的粉皮也不隨便，使用了三種粉調製而成，分別是太白粉、番薯粉、在來米粉，所以滑嫩彈Q。
營業資訊
平日10:00-19:30／假日09:30-20:00
店家推薦
其他菜單
原住民泰雅婆婆美食店
2021-01-31 8761
以料理泰雅山地美食聞名的泰雅婆婆美食店，是烏來老街上著名的風味餐館，店內裝潢全部採用竹片拼貼，十足山地風味。門口攤架上滿滿陳列過貓、桂竹筍、山地芭蕉、檳榔花、山豬皮等原住民常用食材，經過泰雅婆婆的巧... (繼續閱讀)
地址：新北市烏來區烏來里烏來街14號 place