特色介紹
因一開始是挑擔子賣麵,所以便把這種麵叫作「擔仔麵」。一碗擔仔麵的重頭戲不外乎湯頭和肉燥。麵的湯頭則是蝦頭湯湯汁。肉燥是選用肥瘦適中的豬後腿肉,和蔥一同爆炒後,再慢燉而成。見師傅俐落地下麵、放上肉燥、加入蝦頭湯,最後再灑上黑醋、蒜末、香菜、豆芽菜,動作一氣呵成,你還在發愣時,一碗擔仔麵赫然已出現在面前。嘗一口這府城知名的擔仔麵,肉燥香、湯頭鮮甜中帶著微酸,果然名不虛傳。
營業資訊
週一~週日16:30–00:00,週三休息
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億達食品企業有限公司
2021-01-31 6075
採用台灣台南特選金鑽17號鳳梨與純麥芽,保留湯汁,經5小時熬煮而成的純鳳梨醬,富含纖維及果香,自然回甘,未經人工漂白,果肉呈現暗褐色纖維。... (繼續閱讀)
地址:臺南市永康區環工路15號之3 place