特色介紹
豬腳麵是學自岡山公園豬腳60年老店的美味豬腳麵，做工超費工的豬腳，特地選用豬後腿，經過仔細的清理之後，上爐燒烤。先將豬腳表皮、內層多餘的油脂燒出後，立刻用泠水沖洗冰鎮，過些這些工法，將表面的雜質洗去後，滷出的豬腳才會衛生、乾淨。接著細火慢燉2小時後，滷到豬腳皮呈現漂亮的紅燒醬色，就能上菜。
混厚的豬腿滷到整個皮彈肉滑，咬下去皮香不油膩的美味滋味，軟Q軟Q的香味，吃起來令人回味無窮，也是許多食客的最愛。
營業資訊
營業時間:10:30–21:00(週二公休)
店家推薦
其他菜單
街役場古蹟餐坊HistoricalTownshipOfficeRestaurant
2021-01-31 8326
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地址：臺南市新化區中正路500號 place