特色介紹
美濃著名的客家水生蔬菜野蓮,早期是客庄居民採集野生食用,後經農民大規模栽種,已從野菜轉變為美濃在地具代表性的客庄經濟作物,早期野蓮的應用,僅做為蔬菜食用,生產過種中,常有三分之二的部份被丟棄,儘三分之一的部份可以賣到市場。經過工研院導入保色乾燥和萃取技術,活化鮮菜的使用率,讓原本被丟棄的部份變成綠金,也大大的延長保存時間,提升應用型態和開發方向。透過對野蓮的成份分析及評估,萃取的原料更運用於高值化的美妝產品開發,相當具有話題。現已開發出來的產品已有野蓮風味水、野蓮面膜、野蓮吐司、野蓮冰淇淋等都是非常受好評的創意產品。
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阿輝土雞城鳳梨苦瓜雞
2021-01-31 6892
阿輝土雞城鳳梨苦瓜雞的作法是將整天熬煮著的豬大骨高湯,舀至鼎中,放進土雞肉、自己醃製的鳳梨、蔭醬、苦瓜、文蛤及調味料,煮約5-10分鐘後起鍋,裝在小鍋中,上桌置於爐上,再以小火熬滾著,邊吃邊煮,那甜... (繼續閱讀)
地址:臺南市關廟區中正路20巷1號 place