特色介紹
小崗山休閒茶藝館位在小崗山的半山腰,用碳火慢烤的吮指雞,是店裡的人氣美食,好吃的人氣,一天甚至賣出100多隻烤雞。
小崗山休閒茶藝館的廚師郭家熏表示,店面位在小崗山的半山腰,開店至今將近14年,店內主要提供一個舒適環境給登山客及民眾一個泡茶聊天的地方,也有提供餐點,烤雞是這理的人氣美食,雞肉全選用放山雞,肉質較為甜美、滑嫩,吃起來口感不會像一般肉雞柴柴的,因為都是用碳火現烤,需要烤一個小時左右,利用簡單調味,加入台灣蒜頭,要讓客人嚐到食材的原味。
烤雞的過程,碳火溫度的掌控很重要,利用碳火慢慢逼出食材的美味,烤的外皮香脆,肉骨之間流出雞肉的湯汁,讓許多人吮指回味。這裡也有提供茶具可供泡茶,在這裡清雅的環境,品茶吃烤雞,就能度過快樂的一天。
營業資訊
14:00–02:00
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2021-01-31 6213
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地址:臺南市後壁區台南市後壁里42-18號 place