特色介紹
用上等伯爵茶醃製成的排骨酥.雞丁.雞頸...及各式魯味 現炒山豬肉..... 全都是老闆獨家配方調製而成..無分號 因為現代人重視養生..而多數人會因為怕胖而不敢吃鹹酥雞及酥炸類類的東西..所以老闆特別精心研究..調製以上等茶及使用我們祖宗流傳下來的[紅麴色素]醃製成香酥的炸排骨.雞丁.山豬肉..及其各式的魯製品以供品嘗.. 紅菌早在北宋時期就開始被廣泛的使用了，由於這種菌種用於食品發酵時，會產生特殊的香味及美麗的色澤，以及防腐效果，因此，至今仍為國人所喜愛。 除了以上食品加工功能外，本草綱目中亦記載著紅麴具有「消食活血」的功效，而真正的科學的研究證據至一九七九年才出現，日本東京農工大學從紅麴菌的培養液中，分離出一種紅麴菌的代謝產物－monacolin，這種物質可以抑制體內膽固醇的合成。 亦有其他研究發現，在紅麴菌的代謝產物中，含有降血壓的物質。這些發現除了能印證我們老祖宗的智慧外，也引起醫學界的注意，希望利用紅麴菌能發展出有利人體的食品或藥物。 台中市逢甲..文華路旗艦專區主題夜市.....
營業資訊
pm:5:00-am:1:00
店家推薦
其他菜單
生炒五味(鹿港小吃)
2017-01-15 18866
在天后宮前，中山路的路囗一帶生炒五味：說是【生炒】，其實是【羹】，裏面有魷魚、章魚、蝦仁、白菜等混雜一鍋，已難數出是那五味了。... (繼續閱讀)
地址：彰化縣彰化市 place彰化肉圓(彰化三寶)
2017-01-15 25807
在【彰化三寶】中，就屬肉圓的名氣最響。它的做法是以淺底的中型碗為模型，首先放上一層蕃薯粉，接著將餡肉如肉塊、筍絲、香菇、蛋黃等放進去(餡肉各家做法稍有不同，成為競爭的主要目標)，... (繼續閱讀)
地址：彰化縣彰化市 place