特色介紹
用上等伯爵茶醃製成的排骨酥.雞丁.雞頸...及各式魯味 現炒山豬肉..... 全都是老闆獨家配方調製而成..無分號 因為現代人重視養生..而多數人會因為怕胖而不敢吃鹹酥雞及酥炸類類的東西..所以老闆特別精心研究..調製以上等茶及使用我們祖宗流傳下來的[紅麴色素]醃製成香酥的炸排骨.雞丁.山豬肉..及其各式的魯製品以供品嘗.. 紅菌早在北宋時期就開始被廣泛的使用了，由於這種菌種用於食品發酵時，會產生特殊的香味及美麗的色澤，以及防腐效果，因此，至今仍為國人所喜愛。 除了以上食品加工功能外，本草綱目中亦記載著紅麴具有「消食活血」的功效，而真正的科學的研究證據至一九七九年才出現，日本東京農工大學從紅麴菌的培養液中，分離出一種紅麴菌的代謝產物－monacolin，這種物質可以抑制體內膽固醇的合成。 亦有其他研究發現，在紅麴菌的代謝產物中，含有降血壓的物質。這些發現除了能印證我們老祖宗的智慧外，也引起醫學界的注意，希望利用紅麴菌能發展出有利人體的食品或藥物。 台中市逢甲..文華路旗艦專區主題夜市.....
營業資訊
pm:5:00-am:1:00
店家推薦
其他菜單
鄉村小棧庭園咖啡烘焙屋
2019-01-22 12593
大樹龍目地區是鳳梨的盛產地，當地業者利用天然酵母加在地食材金鑽鳳梨，做出好吃的麵包與鳳梨酥，還有特別的鳳梨冰砂，店內的一草一木，也是老闆自己親手整理。 老闆表示，店裡的鳳梨酥都是大... (繼續閱讀)
地址：高雄市大樹區龍目路34號 place
明湖海產-龍膽石斑專賣
2019-01-22 12606
位於雲林口湖的明湖海產，本身就是龍膽石斑的養殖場兼中盤批發商，平價的價格，澎湃的美味，更是許多老饕們的口袋名店。除了龍膽石斑以外，明湖海產也提供各式各樣的海產，都非常新鮮美味。... (繼續閱讀)
地址：雲林縣口湖鄉中正路二段501-5號 place
