台南總舖師四季辦桌冬季場壓軸登場黃偉哲邀民眾在百年古蹟品味盛宴
【臺南訊】2025台南總舖師四季辦桌冬季場今（13）日中午在被譽為台南最美百年國定古蹟的山上花園水道博物館登場，席開百桌為今年四季辦桌系列活動畫下壓軸篇章。市長黃偉哲特別到場與民眾互動，現場氣氛熱鬧溫馨。
黃偉哲表示，今天現場人潮非常踴躍，從入口走進會場花了不少時間，顯見四季辦桌活動深受民眾喜愛。他感謝長期協助推動台南觀光的各界夥伴，也肯定觀旅局與文化局的用心規劃。
黃偉哲說，四季辦桌冬季場在秋收冬藏之際舉辦，正是品味台南豐饒物產的最佳時節。地點則特別選在水道博物館，推出包括牛肉湯、台灣鯛及各式當令水果，不僅吃得飽、吃得巧，也能欣賞古蹟風光，讓味覺與視覺同時滿足。他也邀請民眾餐後在園區散步，細細感受百年水道的歷史氛圍，或順遊新化菜市場及周邊景點。
觀光旅遊局表示，《台南總舖師四季辦桌》春、夏、秋三場活動皆獲得熱烈回響，透過「辦桌結合景點」的形式，讓遊客一次體驗台南的飲食文化與風景魅力。冬季場作為年度壓軸，不僅是今年最具代表性的辦桌盛宴，也為2025年四季辦桌系列活動畫下完美句點。未來將持續以美食為媒介，串聯文化、產地與城市故事，展現台南宴席文化的深度與魅力。
觀旅局指出，本次宴席由兩位重量級總舖師聯手打造，包括來自學甲的高振文總舖師，為首屆「環球廚神‧名廚會員挑戰賽」全場總冠軍，擅長以現代技法詮釋在地風味，以及新萬香餐廳行政主廚李益仲師傅，出身善化辦桌世家第三代，以深厚功力呈現正統台南宴席精神。
食材方面，以台南當令物產為核心，包括北門台灣鯛與午仔魚、安定麻油、將軍紅蘿蔔與牛蒡、麻豆柚子醬、善化芝麻及下營黑豆等，採無菜單方式呈現，展現溫潤、沉穩且層次豐富的冬日風味。
活動現場除精緻料理外，也邀請美食作家張耘書深入介紹每道料理的設計理念與烹調工法，並搭配印尼新住民帶來的異國風情演出、原住民傳統舞蹈及日式音樂饗宴，營造多元文化交織的宴席氛圍。現場並穿插有獎徵答，氣氛熱絡，包括立委郭國文，議員李文俊，以及立委林俊憲、陳亭妃服務處代表皆到場共襄盛舉。
觀旅局提到，感謝台塩生技贊助本次辦桌所需食用鹽，並提供每桌海洋鹼性離子水，大苑子亦加碼贊助冰涼飲品。
觀旅局說，山上花園水道博物館周邊還有南瀛天文館、左鎮化石園區及國立臺灣史前文化博物館南科考古館等特色景點，可一併規劃順遊。更多活動及旅遊資訊，請上台南旅遊網（https://www.twtainan.net/）及台南旅遊粉絲團（https://www.facebook.com/traveltainan）查詢。
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