當科技遇上茶　一茶一壼讓茶風味更加提升

里報.tw 記者：林家慶 / 高雄市報導發佈時間:2016-12-05 12:18:02

　　客家委員會為推動客家地區產業群聚創新服務與研究發展，與財團法人工業技術研究院攜手推動「客家產業群聚創新推動計劃」，在全台北中南東，各挑選幾項客家產業做為發展主題，成績亮眼，在今（３）日在國立科學工藝博物館舉辦「產業創新機　向前動有力」客家產業群聚創新推動計劃成果展，向民眾展現輔導北中南東各區客家特色產業成果。

　　工業技術研究院副組長李士畦表示，北部台３線客家最重要的產業就是茶，透過交流，廠商有反應一些問題，在茶的種植方面，土壤問題很嚴重，一般土壞比較偏鹼，但茶苗本身需要在弱酸性的環境下才會生長的好，工研究在這方面導入生態材料的技術，慢慢把土壤恢復到５～６ＰＨ值，這對茶農是一大福音，過去可能無法種植的區域，或是折損率過大的問題都能獲得改善。茶業在台３線產值是非常高的，只是生產量一直無法擴增。有了好茶，對於茶器的部份，想推動一茶一壼的概念，東方美人茶是客家產業中的亮點，但沒有美人茶的專用壼，工研究利用茶香分子保留的技術導入茶壼的製作，讓沖泡時可以增加保香的程度，特別為東方美人茶設計了一茶一壼。在茶香的保鮮方面，工研院也導入生物酶的技術，有別一般保鮮劑，在開封後就沒有用處，生物酶保鮮劑可使用快３個月，不會因開開關關的影響而使茶的風味變差。

　　客委會表示，未來將持續運用位於苗栗、南投、高雄、花蓮之「客家產業群聚創新推動計劃」各區駐點服務站，即時提供客家產業諮詢服務及相關跨界資源引介，並透過各區域專家輔導團隊主動關懷訪視、深入診斷，協助各產業群聚業者解決現況問題，進行產業資源網絡鏈結，以推動客家產業技術升級及服務創新，推升客庄產業發展動能。

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