「鹹甜引路臺南味」從祭祀供品到常日點心，「萬香餅舖」不斷改良，祭品、點心都好吃
【臺南訊】臺南是美食之都，糕餅甜點尤為知名且別具特色。臺南市政府觀光旅遊局今（2026）年特別規劃「鹹甜引路臺南味」系列報導，介紹臺南的糕餅與甜點，也透過糕點職人引路，邀請民眾趣遊臺南，品嘗臺南甜。
興建於日治時期的東市場（東菜市）是府城著名的老市場之一，曾經餅舖聚集，也是臺南餅舖發展的要地。位在市場內的「萬香餅舖」，創辦人張復輝年少時在臺南的品來芳餅舖當學徒，出師後陸續於舊永瑞珍、舊來發、永南興等多家知名餅舖擔任師傅，最後來到東菜市場裡的餅舖工作，因原餅舖經營不善，1958年前後他頂下店面更名為「萬香餅舖」，開啟創業之路。張復輝考量到菜市場客群與附近宮廟祭品的需求，從傳統漢餅跨足紅龜、炊粿與祭祀糕點的製作，慢慢開拓商機，生意漸上軌道。
第二代張瑞峰承接餅店後，整修門面並添購設備，穩定市場與宮廟客源，打響萬香餅舖名氣，成為東市場內的人氣攤商。目前由第二代媳婦陳慧珍與兒女張敬琮、張舒涵、張力文共同經營，除了主打祭祀糕餅外，也逐步改良部分糕點。陳慧珍表示，市場的顧客形形色色，為滿足消費者的需求，就得做轉變，她接手後將敬神必備「十二菜碗」中的麻米粩、雞只餅、鳳片糕等進行調整，降低甜度並改良口感，讓這些供品不但能用來拜拜，也成為零嘴，吸引不少年輕人購買，銷售量明顯成長。另外，在麵粉酥三牲與豬羊裡增加大量的白芝麻提升香氣外，更推出圓形麵粉酥，讓供品生活化，也能作為常日點心。
萬香餅舖的紅龜粿與壽桃一直是人氣商品，吃過的民眾都讚不絕口，也深受民間宮廟喜愛。陳慧珍說，紅龜粿與壽桃都是公公留下來的配方，紅龜粿的內餡混合不同的豆子，口感獨特、十分滑順；壽桃以老麵發酵製作，內餡以瘦肉為主，包上香菇、蛋黃，Q彈紮實，香氣四溢且不油膩。過去壽桃只在神明誕辰或特殊節日才會製作，十幾年前張敬琮將壽桃配方轉製成肉包，推出後竟意外地受歡迎，還掀起一股預購潮，只是手工製作的肉包，每日數量有限，要品嘗還是得碰運氣。
原本以祭祀糕點為主力的萬香餅舖，在市場效應的趨動下，祭祀與日常零售各占一片天，第三代投入後突破傳統餅舖區域銷售的限制，積極拓展網路市場，將餅舖行銷到外縣市，讓外地的民眾也能品嘗到萬香餅舖的好滋味。
觀旅局自1月起連載「鹹甜引路臺南味」系列報導，與張耘書老師合作介紹臺南的糕餅、甜點以及職人的故事與技藝；今年適逢台南市糕餅商業同業公會成立 80 週年，推出「鹹甜引路臺南味」系列報導別具意義。觀旅局表示東市場是台南現存最古老的市場之一，因不殺價的信任美學，更被在地人暱稱為「好野人菜市場」，市場內藏著無數飄香數十載的老味道包括：阿真春捲、阿美古早味蛋糕、劉記煙燻滷味、阿嘉香腸熟肉、阿粉姨紅茶牛奶、鄭家肉棧、明宗魚丸，以及美玉炸料等，市場緊臨著台灣府城隍廟與東嶽殿等香火鼎盛的廟宇，是來到台南不可錯過的尋寶之地。更多相關內容也請持續鎖定「台南旅遊網」及「台南旅遊粉絲專頁」。更多臺南糕餅相關資訊，歡迎搜尋「台南市糕餅商業同業公會粉絲專頁」查詢。
- 屏東觀光赴日推廣再下一城 推介會接力東京旅展 持續拓展日本旅
- 里報.tw / 屏東縣 - 2026-09-30 10:01:39
-
屏東縣政府持續拓展日本旅遊市場，繼9月15日、17日分別於東京、福岡舉辦觀光推介會後，9月24日至27日再接力參加日本東京旅展，向日本民眾推廣屏東多元的自然景觀... 詳全文 »
- 屏縣府爭取43.41億元完善養殖供水及漁港設施 卓揆視察力
- 里報.tw / 屏東縣 - 2026-09-30 10:05:09
-
行政院長卓榮泰9/28日視察屏東漁業建設，實地瞭解沿海地區養殖海水供應及漁港泊區改善需求，並力挺屏東縣政府「下埔頭、大庄及東海養殖生產區海水供水系統」、枋寮漁港... 詳全文 »
- 都蘭警前進校園宣導法治與交安 互動問答守護青春
- 里報.tw / 臺東縣 - 2026-09-26 18:27:17
-
【臺東訊】臺東縣警察局成功分局都蘭派出所警員王豒寬於日前前往都蘭國中，辦理校園法治教育及交通安全月宣導，透過簡報、案例解析及互動問答，向學生講解反霸凌、反毒、反... 詳全文 »
- 高屏二快屏東端9月28日動土 未來可望縮短高屏行車時間
- 里報.tw / 屏東縣 - 2026-09-30 10:03:01
-
「高雄－屏東間東西向第2條快速公路」（高屏二快）屏東端C1標，今（28）日在屏東縣九如鄉舉行動土祈福典禮，行政院長卓榮泰、交通部長陳世凱、屏東縣長周春米及中央、... 詳全文 »
- 屏東今年第3例野生動物狂犬病 縣府加強犬貓疫苗注射
- 里報.tw / 屏東縣 - 2026-10-02 23:25:09
-
屏東縣瑪家鄉排灣村有民眾發現鼬獾出現在住家一樓屋簷下空間，因察覺其白天出沒行為有異而通報屏東縣動物防疫所，經送檢，9月24日確認為狂犬病陽性，這是屏東縣今年第3... 詳全文 »
- 「2026夏祭新鮮市：相揪來旗山」蕉城映像行旅攜手「旗山x沖
- 里報.tw / 高雄市 - 2026-09-27 23:40:05
-
【高雄訊】「2026夏祭新鮮市」壓軸場「相揪來旗山」蕉城映像行旅26日於旗山體育場熱鬧登場，本次活動與旗山區公所合作，攜手日本沖繩知名商店街打造「旗山x沖繩國際... 詳全文 »
- 115年屏東縣縣長盃籃球錦標賽，青春逐夢，決戰籃下
- 里報.tw / 屏東縣 - 2026-10-02 23:29:56
-
屏東縣縣長盃籃球錦標賽今（2）日於麟洛國中舉行開幕，吸引約500位隊職員參與，選手們齊聚球場，切磋球技，為賽事揭開序幕。本次賽事依序辦理各組賽事，國中男子組於1... 詳全文 »
- 從庇護工場到一般職場 一步一步走出自己的工作路 勞工局推動庇
- 里報.tw / 高雄市 - 2026-09-30 22:28:44
-
【高雄訊】「以前都是家人照顧我，沒想到我也可以有一份穩定的工作！」阿輝(化名)是一位重度智能障礙者，因理解與反應速度較慢，面對新事物需要較長的適應時間，也容易因... 詳全文 »
- 吳忠春接任金屬中心董事長 攜手產學研共創金屬科技新局
- 里報.tw / 高雄市 - 2026-09-30 22:31:02
-
金屬工業研究發展中心（以下簡稱金屬中心）9月29日由南臺科技大學特聘教授吳忠春博士正式接任董事長。吳忠春長期深耕金屬材料、熱處理技術與產業應用，兼具學術研究、人... 詳全文 »
- 才出生一週就接病危通知！ 高醫團隊跨院搶救 施行高難度心臟
- 里報.tw / 高雄市 - 2026-09-30 10:11:29
-
台灣少子化危機急遽惡化，每個孩子都是父母親的寶貝，安安媽媽懷孕產檢時即發現安安有大動脈轉位（TGA）合併複雜先天性心臟病，出生後先於外院緊急接受治療，隨後跨院來... 詳全文 »
- 「AI領航・屏東智造」系列研討會開跑！ 首場「AI × 金
- 里報.tw / 屏東縣 - 2026-10-02 23:19:39
-
為協助在地傳統金屬製造業掌握AI趨勢，屏東縣政府城鄉發展處於1日，舉辦「AI×金屬製造科技產業新知研討會」，以「AI賦能智慧製造・提升生產效能」為主軸，由屏科大... 詳全文 »
- 不敗經典神作《鋼之鍊金術師BROTHERHOOD》期間限定商
- 里報.tw / 臺北市 - 2026-10-02 23:39:40
-
必拍三大打卡點愛力克兄弟並肩現身「動畫主視覺」、「鍊成陣背景牆」合影必拍近50款全新周邊「盲抽立牌」桌面收藏好物、三大陣營圖素「T恤通通必收以「等價交換」打造獨... 詳全文 »
- 台中半導體聚落加速成形！積體電路營業額7年增逾7,000億元
- 里報.tw / 臺中市 - 2026-10-02 23:01:13
-
隨全球AI需求帶動半導體產業發展，台中市政府持續打造優質產業環境、優化「投資台中」單一窗口機制，並以全球積體電路龍頭台積電為成長核心動能，帶動台中產業投資逐步轉... 詳全文 »
- 星空下看電影！《那張照片裡的我們》9/29客家學堂浪漫上映
- 里報.tw / 臺東縣 - 2026-09-26 18:27:17
-
【臺東訊】獲得觀眾熱烈迴響、口碑發酵的電影《那張照片裡的我們》，9月29日晚間6時在臺東客家學堂戶外草地免費播映。臺東縣政府舉辦「廳下看電影－臺東客庄的夏夜電影... 詳全文 »
- 2026小島野台10月17日登場 音樂、市集、無人機展演點
- 里報.tw / 屏東縣 - 2026-09-30 22:44:05
-
今年秋天小琉球將迎來一場充滿海島風情的音樂盛會！「2026小島野台」於10月17日在小琉球停機坪登場，串聯風格市集、街頭藝人、星空演唱會及無人機展演，活動自下午... 詳全文 »
-
高雄鳳山文山里打造優質休憩空間 龍目井公園結合民俗文化傳遞平 - 里報.tw / 高雄市 - 2026-10-09 20:18:35
-
高雄市鳳山區文山里不僅擁有在地特色景點，也積極營造適合長輩與孩童休憩的生活環境。文山里里長黃惠玲表示，里內透過環境整理，將原本的垃圾堆置點改造成整潔美觀的小公園... 詳全文 »
